5 adet domates küçük parçalara kesilir, eğer kabuğunu beğenmezseniz kabuğunu çıkartabilirsiniz, direkt pişirmeyi zahmetli buluyorum.
Beyazlatılmış sığır filetosu parçalar halinde kesilir.Tuz ilave edip 5 dakika bekletmeniz ve ardından kirleri gidermek için yıkamanız önerilir.Küçük parçalara ayırıp soğuk su altında pişirmemeniz en iyisidir. 3-5 dakika içinde balık tutabilirsiniz. Soğumasını ve temizlenmesini bekleyin, ardından bıçağı daha lezzetli hale getirmek için çok büyük olmayan küçük bir parça haline getirin.
Doğrudan domateslerin üzerine dökün, işte bir ipucu: su eklemeyin! Su eklemediğinizden emin olun! Doğrudan ateşin üzerinde pişirin. Tencereye yapışmadan güveç kullanmanız tavsiye edilir. Güveçim yok ve doğrudan paslanmaz çelik tencere kullanıyorum. Orta ateşte sorun yok.
10 dakika sonra domates temelde suyunu yumuşattı ve havadaki taze domates aroması domates sosuyla kıyaslanamaz.
Zevkinize göre biraz tuz ekleyin, tadı iyileştirmek için turşu biber suyu da ekleyebilirsiniz.
Tadı çok güzel. Erişte pişirdim