İki kişilik bir balık (tatlı ve ekşi balık ve taze balık tofu çorbası) - Yemeği
Bir balıkla iki balık yemek istiyorsanız, balık seçimi çok önemlidir, Crucian sazan çorbaya uygundur ancak dikenler küçük ve çoktur. Wuchang balığı ve ot sazanı tercih etmeniz önerilir. Balıkları, özellikle karnın içindeki siyah filmi temizleyin. Balıkları iki parçaya bölebilirsin (tencere küçüktür , daha eşit şekilde kızartılabilir) ve sonra balık gövdesini bir bıçakla kesebilirsiniz.
Tavayı yağ ile ısıtın, balığın tavaya yapışmasını önlemek için biraz tuz ekleyin. Balığı süzüp tavaya koyun, kızartma yaparken acele etmeyin, balığın sırtı ve karnı kızartılır. Ters çevirirken rendelenmiş zencefil ekleyin ve diğer tarafı kızartın. Her iki tarafı da kızartıldıktan sonra, suyu dökün, balığı daldırın (kişisel zevkinize göre, daha kalın bir çorba istiyorsanız, daha az ekleyin), biraz pişirme şarabı ekleyin (eklemeyin) ve biraz kurt üzümü serpin. Kapağı kapatın, yüksek ateşte kaynatın ve mahjong parçaları halinde kesilmiş tofu ekleyin.
Daha sonra orta-kısık ateşte yarım saat pişirin, çorba süt beyazı olunca beyaz toz biberi ekleyin ve balık çorbası ve tofuyu çıkarmak için tuzluluğu deneyin.
Kaya şekeri, hafif soya sosu, koyu soya sosu ve sirke ekleyin ve bir süre pişirin, ardından balığı yukarı koyun, biraz tuz, sarımsak ekleyin ve suyu toplamak için ısıtın. Çamurlaşmasını önlemek için suyu toplarken hızlıca karıştırın.
Toplanan suyu balığın üzerine eşit şekilde dökün ve biraz doğranmış yeşil soğan serpin.
