Tatlı ve ekşi büyük sarı şarlatan - Yemeği
Balıklar temizlendikten sonra jartiyer bıçağı kullanın ve tadı arttırmak için tuz ve tavuk özü ile yaklaşık 20 dakika kaldırın.
Yağda kızartılmış hamur yapmak için yumurta akı, un, nişasta ve su ekleyin ve lezzetli balıkları hamurun içine asın.
Yer fıstığı yağı hafif içene kadar ısıtılır,
Balığı düzgün bir şekilde bükün, bir tavaya koyun ve ellerinizle veya aletlerinizle hafifçe şekillendirin
Yüksek ısıyı kısık ateşe çevirin ve şekli korumaya dikkat ederek ortada iki kez çevirerek yavaşça üfleyin. Çıtır çıtır kızartılmış.
Balık kafasında ve sırtında sıcak yağ kullanın.
Balık kızartmak üzereyken başka bir tencere kullanın ve tatlı ve ekşi sosu kaynatmaya başlayın. Önce yağı ilave edin, yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı kullanarak tencereyi soteleyin, önce sirke, sonra şeker, tadı deneyin, tatlı ve ekşi tadı dengelendikten sonra tuzu ilave edip et suyu veya suyu dökün.
Lezzeti ayarladıktan sonra renklendirmek için biraz soya sosu ekleyin. Sağdaki tencerede bulunan balığın rengi referans olarak kullanılabilir, kızartıldığında böyle görünüyor.
Mantar ve havuç parçalarını ekleyin. Kalınlaştırmak.
Kızarmış balığı tabağa koyun.
Haşlanmış tatlı ve ekşi sosu balığın üzerine sıcakken dökün. Sıcakken yiyin, dışı gevrek ve içi yumuşak. Soğuk olduğunda lezzetini kaybeder.
