g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Briket pastası - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

90 g

Yenilebilir bambu kömür tozu

8 g

Saf süt

55 g

Mısır yağı

55 g

Pudra şekeri

65 g

3 damla limon suyu

Briket keki nasıl yapılır 1 Yağsız ve su içermeyen iki temiz paslanmaz çelik leğen hazırlayın ve kullanım için yumurta sarısı ile yumurta beyazını ayırın;

2 Ayrılan yumurta sarısına 55 gr mısır yağı ekleyin (evde mısır yağı yoksa mısır yağı yerine salata yağı da kullanabilirsiniz) ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.

355 gr saf süt ekleyin ve iyice karıştırın.

4 Düşük glütenli un ve yenilebilir bambu kömür tozunu karıştırın ve yumurta sarısına eleyin;

5 Parçacık kalmayıncaya kadar eşit şekilde karıştırmak için manuel bir çırpma teli veya çapraz kesim kullanın: (Daire çizmeyin, kaburga haline gelme ve pastanın tadını etkileme eğiliminde olacaktır)

6 En önemli adım bundan sonra başlayacak! Yani yumurta beyazını uzatmaktır. (Yumurta beyazlarının başarısı veya başarısızlığı bitmiş kekleri etkileyecektir) Öncelikle limon suyunu yumurta beyazına damlatın (3 damla yeterli!) Evde limon suyu yoksa bunun yerine beyaz sirke kullanabilirsiniz!

7 Elektrikli çırpıcıyı düşük hıza getirin (3. vitesi kullandım) ve ardından çırpma teli balık gözü baloncuğu gibi olduğunda ince şekerin üçte birini ekleyin.

8 Yumurta beyazlarını düşük hızda çırpmaya devam edin Yumurta beyazları yoğunlaşıp köpürdüğünde ince şekerin üçte birini ekleyin ve çırpmaya devam edin.

9 Yumurta beyazlarının gittikçe kalınlaştığını ve çizgiler olduğunu gördüğünüzde ince şekerin son üçte birini ekleyin ve çırpmaya devam edin;

10 Elektrikli çırpıcıyı kaldırdığınızda ve çırpma teli üzerindeki yumurta beyazının kıvrımlı keskin köşeleri dışarı çekebildiğini gördüğünüzde, ıslak köpüğe ulaşıldığı anlamına gelir;

11 Islak köpüğe ulaştıktan sonra, elektrikli çırpma makinesinin hızını orijinal düşük hızdan en yüksek hıza ayarlayın ve atmaya devam edin. Yumurta çırpıcı kaldırılıncaya kadar, iki yumurta çırpıcı dik durur ve kısa keskin köşeler bükülmez, bu da yumurta akının kuru köpürmeye ulaştığını gösterir ve çırpma durdurulabilir.

12 Yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü hamurun içine aktarmak için silikon bir spatula kullanın ve ardından hamur ile yumurta beyazlarını hızla iyice karıştırın. (Not: Karıştırırken daire çizmeyin, aynı zamanda yumurta beyazı ve hamur tamamen birbirine kaynaşana kadar yukarı ve aşağı eşit şekilde karıştırın.

13 Sonra tüm karıştırılmış hamuru kalan yumurta beyazına dökün, aynı şekilde karıştırın ve iyice karıştırın;

14 Karışık hamuru kalıba birer birer dökün, kek kalıbını alın ve tezgahın üzerine yerleştirin ve hamurun eşit şekilde düz olması için iki kez hafifçe vurun;

15 Fırını önceden 150 ° C'de 5 dakika önceden ısıtın, ardından kalıbı fırına gönderin ve 140 ° C'de 40 dakika pişirin; (Spesifik sıcaklık yine de fırının sıcaklığına göre ayarlanır)

16 Pişmiş bademli şifon kekleri çıkarın ve sıcakken tokayı kapatın;

17 Kek soğuduktan sonra kalıptan çıkarın, bir bıçakla deriyi düzleştirin (dilediğiniz gibi kesmeyin, ancak içindeki renk deriden daha koyu olacak ve daha çok briket gibi olacaktır) ve sütlü çay için bal peteği deliklerini kalın bir samanla dürtün.