Pastoral tazelik-Hokkaido Şifon Kek - Yemeği
Kavurucu yaz aylarında buzlu bir pasta yapalım! Hokkaido Şifon Kek, yumuşak şifon kek gövdesi, kaygan ve buzlu vanilyalı krema dolgulu ... (geri durun, tükürük dışarı akamaz!) Yumurta 4 Düşük toz 35 gram Süt 30 g Süt (peynir dolması) 200 g Yumurta sarısı (peynir dolması) 2 parça Düşük glütenli un (peynir dolgusu) 10 gram Hafif krema (peynir dolgulu) 100 ml Pudra şekeri (yumurta sarısı) 30 g Pudra şekeri (beyaz) 50 gram Mısır yağı 30 g Pudra şekeri (peynir dolgusu) 50 gram Mısır nişastası (peynir dolgulu) 10 gram Vanilya özü (peynir dolgulu) Birkaç damla
Aşama 1
Önce krema dolgusunu yapın: iki yumurta sarısını bir kaseye çırpın, renk açılıp kalınlaşana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.
Adım 2
Düşük toz, nişasta eleyin
Aşama 3
Yavaşça karıştırın
4. adım
Sütü süt tavasına dökün, şeker ekleyin ve kaynatın
Adım 5
Sütün 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna dökün ve eşit şekilde karıştırın, ardından karıştırdığınız tüm yumurta sarısı hamurunu tekrar süt kabına dökün
6. Adım
Vanilya özütü ekleyin ve ısıtırken karıştırın, kaynayıp koyulaşana kadar ocaktan alın;
7. Adım
Haşlanmış muhallebi ezmesini hemen buzlu suda oturan bir kaseye dökün, pürüzsüz ve narin kalması için sürekli karıştırın; soğuduktan sonra buzdolabına koyun.
8. Adım
100 ml hayvansal krem şantiyi kalıbı koruyana kadar çırpın ve soğutulmuş yumurtalı muhallebi ile karıştırın; şu anda krema dolgusunu daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyabiliriz.
9. Adım
Şifon kekler yapmaya başlayın: Yumurta beyazları yumurta sarılarından ayrılır ve yumurta beyazları ıslanana kadar çırpmak için şekerle üçe bölünür.
10. adım
Yumurta sarısı ve şekeri iyice karıştırın
11. adım
Sütü ekleyin ve iyice karıştırın
Adım 1/2
Mısır yağı ekleyin
13. adım
Unu eleyin, pürüzsüz olana ve parçacık kalmayana kadar iyice karıştırın
14. adım
Yumurta beyazının 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı hamuruyla iyice karıştırın, ardından tüm hamuru kalan yumurta beyazlarına dökün ve iyice karıştırın
Adım 15
Hamuru tek kullanımlık bir sıkma torbasına koyun ve bir kağıt bardağa 5-6 dakika sıkın
16. adım
Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, 180 derecede ısıtın ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
17. Adım
Pastanın piştikten sonra küçülmesi normaldir; soğutulmuş krema dolgusunu krema poşetine koyun ve kek gövdesine sıkın
Adım 18
Takdir bitti
Adım 19
Takdir bitti
