#ACAbakingstar yarışması#bitter çikolatalı mus - Yemeği
"Şiddetli çikolata bağımlısı, en sevdiğim tatlılardan biri, görmek hoşuma gidiyor" ana malzeme
- Düşük glütenli un 75 gram
- Yumurta 4
- Mısır yağı 40 gram
- Süt 50 gram
- Beyaz şeker 40 gram
- Hafif krema 330 gram
- Süt 90 gr (köpük ezmesi)
- bitter çikolata 160 gram
- süslemek 4 adet
- Jelatin 10 gram
- Süt kokusu tatmak
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- ileri zorluk
-
1 Şifon kek üretimi için önce yumurtaları ayırın (yağsız ve susuz kap)
-
2 yumurta sarısı, önce 10 gr şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
-
340 gram yağ ekleyin, iyice karıştırın
-
450 gram süt ekleyin ve iyice karıştırın
-
5 kez unu eleyin ve iyice karıştırın
-
6 yumurta akı, gruplar halinde 30 gram şeker ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere kuru ve köpüklü olana kadar çırpın
-
7 Yumurta aklarının 1/3'ünü yumurta sarısı karışımına alın ve iyice karıştırın.
-
8 Tavaya dökün ve pürüzsüz hale getirin.
-
9 Fırını üst ve alt tüpler için 180 dereceye ısıtın ve 20 dakika pişirin
-
10 Pastayı daha sonra kullanmak üzere kesin
-
11 Mus macun malzemelerini hazırlayın
-
Yalıtılmış suda eritilmiş 12 bitter çikolata (Faffna %62);
-
1390 gram krem şanti ve 60 gram süt ekleyin
-
142 parça jelatini yalıtılmış suda eritin ve iyice karıştırın;
-
15 İyice karıştırın
-
16240 gram krem şanti ve şeker, altı veya yedi puana kadar çırpın ve bir kenara koyun
-
17 Çikolatalı sıvıyı çırpılmış kremaya dökün ve eşit şekilde karıştırın; (siyah mus sıvısı hazır)
-
18 Pastayı alt tabakaya yerleştirin
-
19 Mus hamurunu dökün, ardından bir parça kek ekleyin, köpüğü tekrar dökün ve bir gece buzdolabında bekletin.
-
20 saniyelik kalıptan çıkarma
-
21 Çikolata Parçalı Garnitür
-
22 ayrıca dekorasyon için kakao tozu serpilebilir.
