Frenk soğanı ve Yumurtalı Mantı - Yemeği
Yılbaşı gecesi neredeyse yine burada. Yeni Yıl anısı için en sıcak anılar "şekerler", "kavun tohumları", "yumurta ruloları" ve "kırmızı zarflar" ve yetişkinlerin çocuklara karşı duyarlılığı ve ben en unutulmazım Büyükannemin evinden küçük altın yumurta rulosu. Büyükannem bize açgözlü bakıp kibarca ne yemek istediğimizi sorduğunda Yeni Yılı hatırlıyor musun? Kardeşlerim ve ben hep birlikte bağırıyoruz: "Yumurta rulo yemek istiyorum!" Çocukluğumuzda malzeme eksikliği yaşadığımızda, o zamanki yumurtalı mantılar bütün bir yıl boyunca hatırlayabildiğimiz "dünyadaki lezzetiydi". Kafamda çocukluk sahneleri vardı ... Büyükannem bize hikayeler anlatırken omlet yapıyor, biz yanan sobanın etrafında oturup hikayeleri dinliyor, omletlerin tencereden çıkmasını beklerken. Yakında, güzel kokulu yumurta rulosu çıktı, altın rengine bakarak, salyamı engelleyemedim! Yumurtanın yumuşaklığını, domuz etinin tazeliğini, taze soğan kokusunu tek lokmada tadabilirsiniz, nasıl tadabilirsiniz? O öğleden sonra üçümüz kırmızı, yuvarlak karın ve hıçkırık yedik ... Yıllar sonra, en güzel ve en tatlı Yeni Yıl anısı, büyükannenin yumurta rulolarıdır.Altın rengi dünyada ender rastlanan bir durumdur! Bugün hafızamda bu taze soğanlı yumurtayı hamur tatlısı yapmak için özel olarak yerli yumurtayı seçtim. Yumurta akı yapışkan, yumurta güzel kokulu ve kasede sarısı altın sarısı. Büyükannem çocukluğumda bizi dağa götürmüş gibi görünüyor. Toprak yumurtalarının rengi. Yumurta 6 domuz eti 300 gram sıvı yağ Doğru miktar tuz Doğru miktar Lotus kök bir dönem doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
Aşama 1
Yumurta yedek
Adım 2
Yumurtaları bir kasede çırpın
Aşama 3
Yumurta sıvısını hızla bir daire şeklinde parçalamak için çubuk kullanın, biraz tuz ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere iyice karıştırın.
4. adım
Domuz eti kıydıktan sonra biraz nilüfer kökü, doğranmış yeşil soğan ve tuz ekleyin ve etin içine doğrayın.
Adım 5
Yapışmaz tavayı elektrikli seramik ocağa koyun ve yağı% 80 sıcaklığa kadar ısıtın.
6. Adım
Bir kaşık yumurta sıvısını almak için bir kaşık kullanın ve yavaşça tencereye dökün.
7. Adım
Omletin şeklini daha güzel hale getirmek için tavayı nazikçe çevirin.Yumurta sıvısı hafifçe katılaştığında ve yüzey hafif akıcı hale geldiğinde bir yığın dolguyu alıp omletin yan tarafına koyun.
8. Adım
Et dolgulu omletin altına spatula koyun, hafifçe çevirin, et dolgusunu sarın, ağzı kapatın ve şekle getirin
9. Adım
Tencerenin yanında bitmiş köfteleri ızgara yapın, ardından bir sonrakine geçin.
10. adım
Bütün yumurtalı köfteleri bir buharlı tencereye koyun ve yüksek ateşte buharda pişirin.
