g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuzu Göbekli Büyük Kemikli Erişte Çorbası - Yemeği

"Bugün bu erişteyi yapmak için domuzun iri kemikli çorbasını kullandım ve sonra kuzu göbeğini pişirdim. Erişte haşlanmış et ve çorba ile pişirildi. Etli çorba taze ve glütendi ve soğuk kış geldi. Bir kase hemen her yerinizi ısıtır. Kuzu eti yumuşaktır, lezzetlidir ve besin açısından zengindir. Analize göre her 100 gram kuzuda 13.3 gram protein, 34.6 gram yağ, 0.7 gram karbonhidrat, 11 mg kalsiyum, 129 mg fosfor ve 2.0 mg demir bulunur.Ayrıca B vitamini, A vitamini, niasin vb. İçerir. Kuzu, doğası gereği sıcak, tadı tatlıdır, kışın tonik ve yangına uygun iyi bir üründür. Çin tıbbı, Yuanyang'a yardım edebileceğine, özü ve kanı yenileyebileceğine, akciğer eksikliğini iyileştirebileceğine ve zorlanmaya fayda sağlayabileceğine inanır, besleyici ve güçlendirici bir ilaçtır. "Materia Medica Congxin" e göre, "eksikliği yumuşatır, enerjiyi besler, yangı, iştahı güçlendirir ve güçlendirir." Kuzu doğada sıcaktır ve kışın tüketilmeye uygundur. Akut iltihap, eksojen ateş, ateşten ilk iyileşme, cilt yaraları, çıbanlar vb. Muzdaripseniz, kuzu yemekten kaçınmalısınız. " Malzemeler

Kuzu Göbek 800 g
Domuz kemiği 2 parça
un 500 g

Aksesuarlar

Haşlanmış et Doğru miktar
biber Doğru miktar
tuz Doğru miktar
sebzeler Doğru miktar
bıldırcın yumurtası Doğru miktar

Xianxian Damak zevki
pişirmek Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Hamuru en az iki saat önceden yapın: Hamuru pürüzsüz bir hamur haline getirmek için una 4 gram tuz ve yaklaşık 30 derecede ılık suyla unun yarısını ekleyin ve ardından bezi 30 dakikadan fazla örtün
2 İyi erişteleri küçük bir hamur halinde yoğurun ve ardından yaklaşık 15 dakika boyunca bezle örtün
3 Sonra oklava ile uzun bir parça açın ve yemek çubuklarıyla ortasından bir işarete basın.
4 Her hamur yaprağının yüzeyine yağ uygulayın ve tüm parçaları 1 saatten fazla bitirdikten sonra yeni saklama torbasıyla kapatın. Böylelikle birkaç adım erişteden sonra erişteler piştiğinde çiğnenecek ve lezzetli olacaktır.
5 Domuz kemiği, soğuk suyla durulayın ve tencereye koyun
6 Köpük yüzdüğünde, köpüğü çıkarın ve çıkarın ve köpüğü iyice yıkamak için büyük kemiğin yüzeyini sıcak suyla yıkayın
7 Tencereye su koyun, sonra iri kemikleri koyun, zencefil dilimleri, 2 yıldız anason ve yaklaşık 20 tane karabiber ekleyin, yüksek ateşte kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin ve yavaşça pişiriniz
8 Büyük kemik çorbasını yaklaşık 2 saat kaynatın, kaygan yağı alın ve sadece berrak çorbayı kullanın.
9 Kuzu göbeğini yıkayın ve mahjong parçaları halinde kesin
10 Berrak domuz kemiği çorbasını güveç içine koyun, kuzuyu koyun, sonra zencefil ve uygun miktarda melek otu
11 Yüksek ateşte kaynattıktan sonra etler yumuşayıncaya ve çürüyene kadar bir saat kısık ateşte pişirin.
12 Doğru miktarda çorba ve et alın Bir seferde sadece iki kase yapıyorum, ailemde çok var, bu yüzden üç tencere yapıyorum.
13 Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin
14 Erişteleri elle uzun şeritler halinde çekin ve pişirin ve son olarak biraz sebze pişirin
15 Pişmiş erişteleri bir kaseye koyun, ardından kişniş ve pişmiş bıldırcın yumurtası ekleyin, biraz acı biber yağı da koyabilirsiniz.