g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bademli kurabiye, tereyağlı badem gevrek - Yemeği

Almanya'dan döndüğümde herkesin çikolata aromalı bir kurabiyeyi fırçaladığını gördüm. Çok popüler görünüyordu. Uzun süredir tarif yayınlamadım. Çok oynadıktan sonra beynim birdenbire ilham kaynağımı kaybetti. Çikolata yemediğim için, sadece evde bulunan tüm malzemeleri kullanarak orijinal bir bisküvi yapma eğilimini takip ediyorum. Badem dilimleri de kullanıma hazır. Neyse ki, ürün lezzetli ve dışarıda olduğumdan gerçekten daha iyi. Aldığım badem cipsleri çıtır çıtırdı, tadı çok güzeldi ve süper hızlıydı. Eve dönmenin ilk tarifi, bu bir anlaşma! Birkaç günlüğüne durabilirim. Formül, seri üretim için eklenebilen 90 litrelik bir yüksek fırın fırın takımı yapmak için kullanılabilir! protein 30 g toz şeker 20 gram tuz 0,5 g Tereyağı 30 g Düşük glütenli un 30 g Badem tozu 5 gram

Oda sıcaklığında yumurta beyazını şeker ve tuz tozu ile karıştırın

Kabaca eşit olarak karıştırın Şeker parçacıklarının tamamen çözülmesi gerekli değildir Tuz için en iyisi ince tuz veya tuz tozu kullanmaktır, aksi takdirde yemek yerken tuz parçacıkları yiyebilirsiniz.

Yağı yaklaşık 40-50 santigrat derece eritin, yumurta akı sıvısını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın

Hazırlanan tereyağı protein sıvısı 30 ile 40 derece arasında tutulmalıdır aksi takdirde sıcaklık çok düşük olur ve katılaşırsa tereyağı un ile karıştırılamaz, suda ısıtılabilir.

Ardından elenmiş düşük glütenli unu ve badem ununu hızla ekleyin Gerçekten ihmal edilebilecek badem unu yoktur. Tüm düşük glütenli unlar kullanılır ve tadı biraz daha kötüdür.

Karıştırılmış hali akabilir.Bu süre zarfında hamurun sıcaklığı 30 ile 40 derece arasında tutulmalıdır, aksi takdirde katılaştıktan sonra tereyağı sıkılmayacaktır.

Krema torbasına koyun ve birazcık küçük bir delik açın. Bu sırada hamurun hala sıcak olduğuna dikkat edin! Aksi takdirde çıkmaz!

İlk başta biraz daha küçük sıkabilirsiniz, çünkü artık oda sıcaklığı kışın düşük, sıktığınızda katılaşabilir, ama sorun değil, daha sonra keki inceltmek için ısıtmanız gerekecek. Fırın tepsisine yağlı bez veya yağlanmış kağıt sürmeyi unutmayın Silikon ped tavsiye edilmez Silikon pedlerin iyi yalıtımı kurabiyelerin pişirme süresini etkiler.

Havalı fırını yaklaşık 10 saniye pişirmek için 140 derecede önceden ısıtın. Gözlerinizi bisküvilerin üzerinde tuttuğunuzdan emin olun ve bisküvilerin akışkan hale geldiğini görünce hemen çıkarın. Pişirmeyin, aksi takdirde şekillendirildikten sonra onları işleyemezler. Şimdi sıktığın kadar küçük ve kalın olacak. Küçük bir ev fırınının referans sıcaklığı 15-20 dakika boyunca yaklaşık 180 derecedir. Duruma bağlıdır!

Videoyu dikkatlice izleyin. Bisküviler şekillendirilmeden önce yüksek sıcaklığın etkisi altında eriyen tereyağı, bu nedenle bu sefer hamur çok ince. Pişirme tepsisini doğal bir şekilde yaymak için sallayın ve çok ince hale gelecektir (haşlanmayı önlemek için eldiven takmayı unutmayın)

Yaydıktan sonra badem dilimlerini veya istediğiniz kuruyemişleri koyun.

Yaklaşık 15 dakika havalı fırında pişirmeye devam edin

Pişmiş turta altın kahverengi olmalı, yayılma ne kadar ince, o kadar hızlı ve gevrek! Orta pozisyon beyazsa, pişmemiş veya çok kalın değilse, birkaç kez pratik yapmak sorun olmayacaktır! Soğuk olduktan sonra uzun süre sıkıca kapalı tutulabilir!