Turşu tavuk budu - Yemeği
Biber turşusu ile tavuk ayağı okuyanlar onu yemeyi çok sevecekler.Şimdi tavuk ayağı sorunu göz önüne alındığında, bunu ara sıra oburluğu çözmek için yapıyorum. Bu sefer basit bir temel versiyon. Tavuk ayağı 300 gram Biber suyunu ıslatın ve turşu haline getirin 1 torba tuz 2 çay kaşığı şeker 10 g Pirinç sirkesi 200 ml zencefil küçük bir parça Arpacık soğanı 2 parça Karabiber Yaklaşık 10 tablet Şarap pişirme 1 kepçe Buzlu su 500 ml Kaynar su 50g
Aşama 1
Tavuk ayağı tırnakları çıkarılmış, zencefil ezilmiş, düğümlenmiş yeşil soğan, biber, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap
Adım 2
Tüm malzemeleri soğuk suyla bir tencereye koyun, üzerini örtün ve şamandırayı çıkarmak için kaynatın, 15-20 dakika kısık ateşe çevirin,
Aşama 3
Yağlanma kalmayıncaya kadar sebze sepetinde akan suyla durulayın.
4. adım
Tavuk ayaklarını ikiye bölün, durulayın ve yarım saat daha buzlu suda bekletin, çıkarın ve boşaltın
Adım 5
Büyük bir kaseye biraz kaynamış su ile şeker ve tuzu koyup soğumaya bırakın, daha sonra biber sirkesi ve turşu biberini dökün, pirinç sirkesini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, tadına bakın, yeterli değilse uygun miktarda ekleyin. Soğutulmuş tavuk ayaklarını koyun, üzerini örtün ve buzdolabında saklayın.
6. Adım
Islatılmış tavuk ayakları yemeye hazırdır ve tadı ekşi ve baharatlı üç gün daha iyidir.
