Kendi başınıza tofu nasıl yapılır 1 Yumuşatma: Kurutulmuş soya fasulyesini gece boyunca ıslatın, ardından soya fasulyesini yıkayın.
2 Rafine etme: Soya fasulyesi ve su, soya sütü haline getirmek için bir mutfak robotuna konur.
3 Elek: Bir kap alın ve soya sütünü tencereye alın.
4 Dekstroz laktonu tofu kabına koyun ve bir kaşık soğuk suyla çözün.
5 Kaynayan süt: Soya sütü kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 2 dakika pişirin (köpüğü süzün).
6 Sütü dökün: Soya sütü piştikten sonra soğuması için ocağı kapatın (teorik olarak 80 ila 90 derece). Fakat aslında kaynatılmış soya sütü doğrudan glikoz lakton içeren bir kaba dökülür (yazın 10 saniye sonra dökün ve diğer mevsimlerde doğrudan dökün).
7 Ayarlayın: Kapağı kapatın ve soya sütünü 15 dakika bekletin.
8 Kapağı açın ve katılaşarak tofunun hazır olduğunu gösterir.
