Puf Donutları - Yemeği
30 gr tuzsuz tereyağı, bir tutam tuz, 33 gr su ve 33 gr sütü kaynatın ve ocağı kapatın. Eleyin ve 40 g düşük toz ve 5 g kakao tozu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Tekrar küçük bir ateş açın, hamur pişene ve rengi değişene ve tavanın dibinde ince bir hamur tabakası olana kadar hamuru karıştırmaya ve kazımaya devam edin, ardından ısıyı kapatın.
Isı giderildikten sonra, bir süre karıştırmak için bir spatula kullanın, hamurun hafifçe dağılmasına izin verin, çırpılmış 75g yumurtaları porsiyonlara ekleyin ve her seferinde iyice karıştırdıktan sonra ekleyin. Karışık hamuru bir krema torbasına koyun ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine bir daire sıkın.
Son olarak, puf hamurundan 20-30 cm uzağa biraz su püskürtmek için bir sulama kabı kullanın. Süslemek için biraz inci şekeri serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırına koyun. 190 derecede 15 dakika pişirin, ardından 15 dakika 160 dereceye çevirin.
Çıkarın, soğumaya bırakın ve ikiye bölün. 200 gr kremayı 25 gr şeker ve 20 gr kakao tozu ile çırpın. Boru ağzını koyun ve nefesle sıkın ve birleştirin.
Pudra şekerini eleyin ve çift görme.
