Ice fire puffs (puf böreği dondurma pufları) - Yemeği
Puf böreği adımları: Dozaj: 45 gr tereyağı 15 gr pudra şekeri 50 gr düşük glutenli un
Tereyağı ve pudra şekeri kısık ateşte ısıtın ve pudra şekerinin tereyağa tamamen karışması için yavaşça karıştırın ve ocağı kapatın.
Az glutenli unu yeni karıştırılmış tereyağına ekleyin, bir kaşıkla iyice karıştırın ve şekillendirin.
Üzerini streç filmle örtün ve dondurucuya koyun, on dakikadan fazla dondurun ve kullanmak için çıkarın.
Puf adımları: Dozaj: kalan malzeme
Tencereye tereyağı, tuz, pudra şekeri, süt ve su koyun.
Tereyağı tamamen eriyene ve kaynayana kadar kısık ateşte pişirin. (Not: Kabarcıklanma derecesi olan kaynatılmalıdır.)
Düşük ısıya devam edin, tüm düşük glütenli unu kaynatılmış tereyağına dökün ve kuru toz kalmayana kadar hızlıca karıştırın (bu adım çok önemlidir, çünkü düşük glütenli un fırına koyma sürecinde yüksek sıcaklıkta pişirilmelidir. Orta nefes hızla genişleyebilir.)
Karıştırılan meyane insan vücut sıcaklığına soğuduğunda yumurta sıvısını ekleyin ve üç kez karıştırın.
En son yumurta sıvısını azar azar koymanız gerektiğinde, tam da bu ters üçgen içine karıştırıldığında, tüm yumurta sıvısını tüketmek zorunda değilsiniz.
Meyveyi krema poşetine koyun, fırın tepsisine sıkın, aralığına dikkat edin çünkü fırına girdikten sonra genişleyecektir, bu sırada fırını 210 ° 'de önceden ısıtabilir ve ardından hamur işi yapmak için yeni yapılan hamur hamurunu tıpkı köfte gibi kullanabilirsiniz. Deri kadar ince sıkıştırın ve sıkılmış hamurun üstüne yerleştirin.
Fırına 210 derece 15 dakika, ardından 160 derece 20 dakika.
En sevdiğiniz dondurmayı koyun, yemeye başlayın, buz ve ateşin karışımı.
Son güzel resim.
