Alkali Köfte - Yemeği
1. Yapışkan pirinci bir leğene koyun ve yıkayın.
2. Temiz yapışkan pirince 2 gram yenilebilir alkali ekleyin.
3. Yapışkan pirinci ve yenilebilir alkaliyi eşit şekilde karıştırın ve yapışkan pirinçte ıslatılmış suda 30 dakika bekletin.
4. Tencereye temiz su doldurun.
5. Pirinç köfteleri ve badem otunu tencereye koyun, üstüne bir kase koyun, kapağı bastırın ve kaynattıktan sonra on dakika pişirin.
6. Pişmiş pirinç köfteleri ve alpin otları alın, yıkayın ve pirinç köftelerinin her iki ucunu da kesin.
7. İki parça zong yaprağı birbirine tutturulur ve yapıştırılan zong yapraklarının çeyrek uzunluğunda bir kova sarılır.
8. Alkali suya batırılmış uygun miktarda yapışkan pirinci kovaya ekleyin Yapışkan pirinç, zong yapraklarının uzunluğunun yaklaşık dörtte birini oluşturur.
9. Zong yapraklarının kalan iki çeyreğini yukarı doğru katlayın, açıkta kalan yapışkan pirinci örtün ve sırasıyla sol elin başparmağını ve diğer parmaklarını her iki taraftan tutun ve ardından zong yaprakları uzar ve zongzi köşelerini oluşturmak için geri katlanır. .
10. Pirinç köfteleri katı hale getirmek için liancao kullanın.
11. Sarılmış zong yaprakları.
12. Bitmiş pirinç köfteleri tencereye koyun ve pirinç köfteleri ıslatan suyu dökün.
13. Düdüklü tencerede bulunan çorba düğmesine basın ve kendiliğinden kaynamaya bırakın.
14. Pişmiş zongzi.
15. Bitmiş ürün, altın altın, fena değil.
