Çıtır Çörekler - Yemeği
"Bu güveç torbası orta tohum yöntemini benimser ve hamur soğutulur ve fermente edilir. Yapılan ekmek özellikle yumuşaktır ve şiddetle tavsiye edilir." Malzemeler
- Tereyağı 8 g
- Gevrek Doğru miktar
- Yüksek fan 150 g
- tuz 3g
- Hafif krema 80 g
- Su 13 g
- süt tozu 15 g
- Beyaz şeker 40 g
- Maya 1 g
- Yumurta sıvısı 45 g
- Yüksek fan 150 g
- Maya 2 g
- Su 90 g
- Beyaz şeker 1 g
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
Ekmek makinesine 1 çeşit hamur koyun ve hamur haline getirin, streç film ile sarın ve 12 saat veya daha fazla mayalanması için buzdolabına koyun.
-
2 Bir gece önceden hazırlanan tohumların fermantasyonu tamamlanır.
-
3 Ana hamurun tüm malzemelerini (tereyağı hariç) tartıp önce sıvı sırayla ekmek makinesine koyun, sonra un, hamuru küçük parçalara ayırıp ekleyin, tuzu köşeye koyun ve ana hamur mayası tozunu unun içine gömün.
-
4 Bir yoğurma programı başlatın ve hamur genişleme aşamasına geldikten sonra 8 gram tereyağı ekleyin, yoğurma programını başlatmaya devam edin ve tamamlandıktan sonra fermantasyon için bekletin.
-
5 İlk servis işleminde kırıntıları hazırlayın: 20 gram az un tozu, 15 gram badem tozu, 15 gram beyaz şeker, 15 gram tereyağı Oda sıcaklığında tereyağı yumuşadıktan sonra şeker ve az unlu badem unu ekleyerek iri taneler halinde yoğurun.
-
6 Tur yaklaşık 2 kat daha büyük olduğunda, parmaklarınızla ortasına bir delik açın Hamur geri çekilmez veya geri tepmez.Fermantasyon tamamlanır.Çıkarmak için bastırın.
-
7 Çektirme sonrası hamur 14 eşit parçaya bölünür.
-
8 Bir parça hamur alın, bastırıp açın ve ardından ince bir şekilde gerin, soldan sağa doğru yuvarlayın ve açın.
-
914 parça hamur 8. adıma göre yuvarlanıp kapatıldı ve 28x28 kare bir tabağa yerleştirildi ve ardından ikinci kez ılık bir yerde fermente edildi.
-
10 iki tur iki kat daha büyük olduğunda yumurta yıkamayı fırçalayın ve fırını 170 dereceye ısıtın.
-
11 Uygun miktarda kırıntı serpin.
-
12 orta fırın, 170 derece 25 dakika.
-
13 bitmiş resim.
-
14 bitmiş resim.
-
15 bitmiş ürün.
-
16 bitmiş resim.
