Biberiyeli Kavrulmuş Bademli Tavuk Baget - Yemeği
Tüm malzemeler hazır
Büyük tavuk butlarını yıkayıp kurulayın ve uyluğun önü ile uyluk arasındaki bağlantıdan kesin. Sonraki turşuyu ve lezzeti kolaylaştırmak için pişirmesi daha kolay olacaktır. Etin yan tarafına çapraz olarak birkaç tane kesin. Kemiklerde birkaç derin kesi yapın
Büyük bir tencere alın, tavuk butları ekleyin, marine edilmiş zeytinyağı, kıyılmış sarımsak, biberiye ekleyin, beyaz şarabı dökün, Shanghai tuzu, karabiber, masaj serpin ve yarım gün marine edin (bir gecede marine etmek daha uygundur)
Yan yemekleri hazırlayın, mor soğanı parçalayın, iki kez suyla durulayın, baharatını çıkarmak için buzlu suya koyun (baharatlı olmaktan korkuyorsanız, yarım günden fazla soğutabilirsiniz), suyu boşaltın ve tadına bakmak için biraz balzamik kırmızı şarap sirkesi ekleyin yedek
Ma yapmak için patatesleri yıkayın, soyun ve parçalara ayırın, uygun bir kaba koyun, elektrikli tencereye taze süt ekleyin, dış tencereye 2 buçuk bardak su koyun, şalter açıldıktan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin ve buharlayın. Pişene ve yumuşayana kadar çıkarın, sıcakken kaşıkla püre haline getirin, parmesan peyniri tozu, tuz ve karabiber ekleyin
Tavayı ısıtın, biraz zeytinyağı dökün, marine edilmiş tavuk butlarını çıkarın, marine edilmiş tavuk butlarını hafifçe soyun, derisini kızarana kadar kızartın, ardından ters çevirin ve her iki tarafı altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın, çıkarın ve fırın tepsisine yayın Yapışmayı önlemek için zeytinyağı (tuzsuz tereyağı da kabul edilebilir) ile kaplanmış folyo kağıdı.Piliç bacağının deri tarafı yukarı bakacak şekilde önceden ısıtılmış fırına koyun ve 200 ° C'de on dakika pişirin.Yanını değiştirin ve 180 ° C'de pişirin. Tamamen pişene ve yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika
Yan yemekleri hazırlamak için, 5. adımda tavada kızartılmış tavuk butlarından kalan yağı kullanın, karıştırmak için kuşkonmaz ekleyin, 3. adımda kalan salamura sosu bir çorba kaşığı gezdirin, yumuşayana kadar kızartın ve çıkarın
3. adımdaki marine sosu tavaya ekleyin, orta ateşte kaynatın, dökün ve sos olarak kullanın.
Badem dilimlerini önceden ısıtılmış fırına koyun ve her iki tarafı da altın olana kadar yaklaşık 10 ~ 15 dakika 180 ° C'de pişirin.
Garnitür olarak patates püresini, kuşkonmazı ve mor soğanı bir kenara koyun. Tavuk butlarını fırından çıkarın, 8. adımdan biraz sosu gezdirin ve dilimlenmiş badem serpin, tabağa koyun. Sosu batırın ve birlikte yiyin, aromatik biberiye ile kavrulmuş tavuk butları lezzetli bir şekilde servis edilir ^^
