Sen Tiao - Yemeği
Kızarmış hamur çubukları yemeyi her zaman sevmişimdir. Gençken, memleketimdeki kızarmış hamur çubukları kızartılmayı bekliyorlardı. Çok kokulu ve çıtırdılar. Bir kase soya sütü ile eşleştirildiğinde basit bir mutluluktu. Çok amaçlı veya yüksek glütenli un 100 gram Alüminyum içermeyen börek mayalama maddesi 4g
Aşama 1
100 gr orta veya yüksek glütenli un
Adım 2
Alüminyum içermeyen börek mayalama maddesi 4g (bunun yerine 3 gr maya tozu, 0,5 gr tuz, 1 gr kabartma tozu kullanabilirsiniz)
Aşama 3
Un ve kabartma maddesini karıştırdıktan sonra 70 gr su ekleyin
4. adım
Karıştırın, çok viskoz, yemek çubukları veya spatula veya başka bir şey kullanarak eşit şekilde karıştırın, birkaç dakika karıştırın, mümkün olduğunca çok kas yapmaya çalışın
Adım 5
Kızartılmış hamur kabartma maddesinden yapılmışsa oda sıcaklığında yarım saat ağzı kapatılabilir. Maya üretimiyse, kullanmadan önce iki katı büyüklüğe ulaşmak için 2 saat boyunca fermente olması yaklaşık 40 derece gerekir. Maya ile fermente edilmiş hamur için yaklaşık 80 g'a su eklenebilir.
6. Adım
Ellerinizi yağlayın, tezgahı yağlayın, hamuru tezgahın üzerine koyun
7. Adım
Bu formül çok yapışkandır, merdane hamuru yuvarlayamaz, böylece doğrudan ellerinizle açıp 0,5 cm kalınlığında uzun bir hamur tabakası oluşturmak için bir kazıyıcı kullanabilirsiniz.
8. Adım
Ve sonra resimde gösterildiği gibi çift sayılı parçalara eşit şekilde kesin, gerçekten yumuşak
9. Adım
Üst üste iki parça istifleyin, ardından ortasına bastırmak için yemek çubuklarını kullanın
10. adım
Resimde görüldüğü gibi yine şekillidir, ancak bu kabarık formül yüksek ıslaklığa ve yumuşaklığa sahiptir, bu nedenle genellikle kaldırıldığında deforme olur.
11. adım
Yağı ayarlamak için yağ tavasındaki yağı ısıtın.Yağ sıcaklığını test etmek için az miktarda hamur kullanabilirsiniz.Tencereye koyun ve kızartmak için hemen yüzeyin.Yani gereksinimleri karşılayabilir ve hamur çubuğunu kızartabilirsiniz.
Adım 1/2
Kızartılmış hamur çubukları, ön ve arka taraflarında yaklaşık 20 saniye ile yarım dakika arasında kızartılabilir, böylece çok fazla yakmanıza gerek kalmaz. Sadece tavayı alın, yağı süzün ve yiyin, 1 saat sonra yumuşayacaktır. Domatesli çırpılmış yumurta
önceki
Honeydew Kızarmış Karides
Sonraki
