g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha kremalı kek rulosu, tek dokunuş, aşk - Yemeği

Taze ve acı matcha bu yaz her zaman manzaranın vazgeçilmez bir dokunuşu. Bal fasulyesi ile mükemmeldir. Matcha tozu 8 gram Yumurta 4 Pudra şekeri 15 gram + 45 gram Düşük glütenli un 42 gram Süt 56 gram Salata yağı 40 gram Limon suyu Birkaç damla süt tozu 15 gram Krem parçası Hafif krema 230 gram Pudra şekeri 20 gram Matcha tozu 5 gram

Temiz bir leğene salata yağını dökün ve matcha tozunu eleyin. Elinizle eşit şekilde pompalayın ve karıştırın Matcha tozu yağda iyice çözünür, böylece büyük parçacıklar kalmaz.

Bu, matcha tozu ve salata yağının karıştırılma durumudur.

Yağa yumurta sarısı, süt, 15 gram pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın

Yumurta sarısı hamuruna un ve süt tozunu eleyin.

İyice karıştırın

Hamuru karıştırdıktan sonra bir veya iki kez eleyin. Daha hassas bir hamur alın.

Yumurta beyazlarını dövdüğünüzde, fırını önceden ısıtabilir, yumurta beyazlarını çırpabilir ve proteini daha kararlı hale getirmek için yumurta beyazına birkaç damla limon suyu sıkabilirsiniz.

Yumurta akı büyük kabarcıklara ulaştığında ilk beyaz şekeri ekleyin.

Beyaz olana kadar karıştırın, ikinci kez ekleyin, birkaç kez çırpın ve üçüncü kez beyaz şekeri ekleyin.

Bu, yumurta beyazlarının dövüldüğü durumdur.Çırpma başlığını kaldırın ve yumurta beyazları, ıslak köpüklenme durumu olan çengelli bir durumdadır.

Yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve hızla karıştırın. Saat 12'den aşağı doğru silikon kürek

Saat 12'den saat 6'ya ve ardından tencerenin kenarı boyunca saat 12 yönüne geri dönerken, tencereyi saat yönünün tersine çevirirken hızlıca karıştırmak için bu işlemi tekrarlayın.

Hızlı ve eşit şekilde karıştırın.

Kalan yumurta beyazına geri dökün ve aynı teknikle eşit şekilde karıştırın. Saat 12'den saat 6'ya kadar kes

Tencerenin kenarı boyunca saat 12 yönüne geri dönün ve eşit şekilde hızla karıştırın. Kalıba dökün.

Kalıba dökün, birkaç kez sallayın, büyük kabarcıkları sallayın ve hamuru yumuşak bir şekilde sallayın

19-20 dakika 170 derece. Fırından çıktıktan sonra yüksek irtifadan iki kez çalkalayın, kekin gövdesini çıkarın, muşambayı yırtın, bir parça yağlanmış kağıtla örtün ve tokasını kapatın.