Klasik Yengeç Sarı Tofu Tencere - Yemeği
Hazırlanışı: Arpacık soğanı yıkayın ve parçalara ayırın, zencefili küçük bir bölüme kesin ve daha sonra kullanmak üzere üç ila dört parçaya bölün. Yapılışı: Yumurtayı ve tofuyu yıkayın, küçük parçalara ayırın ve bir kenara koyun, 1/2 çay kaşığı mısır nişastası, su ilave ederek ince yapışkan pirinç yapın Malzemeler: 1/2 havucu püre haline getirin, kurutulmuş karidesleri ıslatın, durulayın ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın (tercihen ince doğrayın)
Hazırlanışı: Yumurta beyazı ile yumurta sarılarını ayırın, yumurta beyazlarını bir kaseye koyun, yumurta sarılarını buharda pişirin ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın (bu kısım yengeç sarısı açısından çok zengindir, bu yüzden tuzlu yumurta kullanmadım, normal yumurta kullandım. Tuzlu yumurtanın tadı daha zengin Yengeç yumurtası olmasa bile hışırtılı bir doku oluşturabilir) Biraz yağ ekleyin ve kısık ateşte açın.Yumurtayı tofuyu tavaya yavaşça dökün, altı veya yedi dakika, yüzey altın rengi olana kadar kızartın, daha sonra kullanmak için çıkarın (dış restoranlarda olduğu gibi cilt kahve rengi olana kadar da kızartabilirsiniz)
Tavayı yeniden başlatın, biraz susam yağı ekleyin, 1/4 kase yeşil soğan ve zencefil dilimleri dökün ve güzel kokulu olana kadar soteleyin, güzel kokulu kızartmadan sonra zencefil dilimleri ve yeşil soğanları çıkarın ve püre haline getirilmiş havuçlara biraz yağ ekleyin. Doğranmış kurutulmuş karidesleri ekleyin ve yağı hafif turuncu-kırmızı olana ve kurutulmuş karidesler güzel kokulana kadar karıştırın
Yengeç sarısını ve yumurta sarısını ekleyin ve kuru karides ve havucu eşit şekilde renkleninceye kadar karıştırarak kavurun.Bir kase su, yarım kase pirinç şarabı ve bir kaşık istiridye sosu ekleyin, su kaynayana kadar pişirin, soya peyniri ekleyin ve önceden hazırlanmış mısır nişastası suyuna serpin. , Sonra tencereyi beş dakika daha kapatın
Daha önce hazırlanmış yumurta beyazlarını dökün, bir veya iki dakika havasız olsun, sonra tavaya başlayın, üzerine yeşil soğan serpin ve yiyin!
