g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton usulü havuçlu kek (basit) - Yemeği

Kantonlu Çin Yeni Yılı'nda yemek yemeli! Bu basit bir versiyondur. Bir saatten kısa bir sürede en geleneksel lezzetin tadına varabilirsiniz ~ Bu tarifin pişirilmesi kolaydır ve gevşek değildir! Beyaz turp 1000 gram Kurutulmuş karides 20 gram Kurutulmuş tarak 20 gram Sosis 50 gram Domuz pastırması 50 gram kristal şeker 10 gram Su 600 gram Yapışkan pirinç 400 gram Erişte 40 gram tuz 2 çay kaşığı biber 1/2 çay kaşığı Susam yağı 2 çay kaşığı Rende 1 parça Beyaz susam (isteğe bağlı) 10 gram

20 gr kurutulmuş karides ve 20 gr kurutulmuş deniz tarağı hazırlayın. Kullandığım kurutulmuş taraklar ince tanelidir.Eğer büyük kurutulmuş tarak kullanırsanız, yumuşatıldıktan sonra filamentler halinde yırtılmaları gerekir.

Yaklaşık 20 dakika bekletmek için uygun miktarda soğuk su ekleyin.

50 gr sosis ve 50 gr pastırma hazırlayın

Sosis ve pastırmayı küpler halinde kesin

Beyaz turpu yıkayıp soyun

Tadı artırmak için beyaz turpun küçük bir kısmını kalın parçalar halinde kesin. Geri kalanların çoğu rende ile filamentler halinde kesilir.

Kurutulmuş karidesleri ve tarakları çıkarın, ancak ıslatma suyunu daha sonra kullanmak üzere saklayın.

Tavayı ısıtın, tavaya biraz yağ koyun ve kısık ateşe çevirin.

Sosis ve pastırma küpleri ekleyin

2 dakika karıştırarak kızartın

Kurutulmuş karidesleri ekleyin, 1 dakika karıştırın

Son olarak deniz tarakları eklendi ve tarakların yakılması kolaydı, bu yüzden en son eklendi. Yaklaşık 1 dakika kızartın.

Daha sonrası için tut

Beyaz turp parçalarını yeni kullandığınız wok'a doğrudan ekleyin ve orta ateşte birkaç kez kızartın.

Daha sonra rendelenmiş beyaz turp, kurutulmuş karides taraklarına batırılmış su, 10 gr kaya şekeri (küçük bir parça) ve 300 gr su ekleyin, wok'u kapatın ve orta-kısık ateşte 15 dakika pişirin.

400 gr yapışkan pirinç eriştesi ve 40 gr erişte hazırlayın ve eşit şekilde karıştırın.

300 g su ekleyin ve toz parçacıkları veya topaklar kalmayana kadar eşit şekilde karıştırın.

İpeksi macun

Beyaz turpu tencerede 15 dakika kaynattıktan sonra 2 tatlı kaşığı tuz, 1/2 tatlı kaşığı biber ve 2 tatlı kaşığı susam yağı ilave edin.

Isıyı kapatın, tüm bulamacı tencereye dökün ve yavaşça karıştırın.

Tencerede turp ve un hamurunu eşit olarak karıştırın.

Pastırma, sosis, karides ve deniz tarağı ekleyin ve iyice karıştırın.

Buharlama kabının dibine bir kat yağ sürün, tavadaki tüm un hamurunu buharda pişirme kabına dökün ve erişteleri bir spatula ile düzeltin. (Kullandığım buharlama tavası 35cm çapında-4cm derinliğinde ve buharlamadan sonra yaklaşık 1cm derinliğindedir)

Kişisel zevkinize göre, kek eriştesinin üzerine beyaz susam serpin.

Bir tencerede kaynar suyu kaynatın, buharda pişirme kabına koyun ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika buharda pişirin. 30 dakika sonra, bir yemek çubuğu kullanarak pastayı almadan önce ortasını dürtün. Çubuklarda, buharlamanın tamamlandığını gösteren toz hamur yoktur. İşte bu ~