Susamlı tatlı patates yumurtası - Yemeği
Tatlı patatesi parçalara ayırın, bir tencere suyu ısıtın, tatlı patatesi ekleyin ve su kaynadıktan sonra 10-15 dakika yüksek ateşte buharda pişirin. Buharlama süresi tatlı patatesin boyutuna bağlıdır, kesim ne kadar büyükse, buharlama süresi o kadar uzun olur. Buharda pişirilen tatlı patateslerin sıcakken püre haline getirilmesi gerekir.Tatlı patates soğuduğunda püre haline getirilmesi daha zor olur.Patates püresi yapmak gibi sıcakken püre haline getirilmelidir. Püre haline getirmeden önce gerekli şekeri ekleyebilirsiniz, çünkü tatlı patates henüz pişirilmiştir ve hala ısı vardır.Şu anda şeker eklenmesi şekerin çözülmesine yardımcı olabilir.Ayrıca, eritilmiş şeker tatlı patatese bir teşekkür suyu getirecektir. Nispeten nemlidir ve çamura bastırılması daha kolaydır.
Bu sırada preslenmiş tatlı patateslere tapyoka unu eklenebilir ve daha sonra bir top haline getirilebilir. Yoğurma işlemi sırasında tatlı patates hamurunun nispeten kuru olduğunu fark edebilirsiniz, görece kuruysa birkaç yemek kaşığı su ekleyin.
Tatlı patates yumurtalarını yoğururken çörek otunu ekleyip birlikte yoğurun.
Bu sefer yapılan hamur nispeten kurudur ve yaklaşık 3-4 yemek kaşığı su ilave edilir. Yoğrulmuş tatlı patates topları, tatlı patates yumurtalarına yoğurulabilir, boyutu kişisel tercihinize bağlıdır.
Yağ tavası yaklaşık 150 derecedir ve ısı orta ateşe ayarlanır.Tencereye tatlı patates toplarını koyduktan sonra karıştırın, tatlı patates topları yüzüp yavaş yavaş altın sarısı hale geldikten sonra (yavaşça bastırın ve 3-5 kez tekrarlayın) yağı alın ve yağı boşaltın.
Çok gevrek olmasını istiyorsanız kısık ateşte yavaş yavaş kızartabilirsiniz ama biraz serttir ve yaşlılar için uygun değildir. Ateş büyürse, dış gövdesi daha kırılgan olur ama içi çok yumuşak olur.
