Ketojenik gıda-ev yapımı kurutulmuş sosisler, baharatlı sosisler - Yemeği
Ben çocukken, her kış gündönümünde annem çok sosis yapar, böylece kış boyunca yenecek lezzetli sosisler olur ve pişmiş sosisler uzun süre buzdolabında saklanabilir. Dirsek 10 kg tuz 80 gram soya sosu Doğru miktar Soya sosu Doğru miktar Likör 100 gram Beş baharat tozu Doğru miktar Biberli erişte, acı biber erişte (baharatlı sosis için gereklidir) Doğru miktar kılıflar 5 parça
Aşama 1
Et bir santimetrelik küpler halinde kesiliyor. Ailem yağ yemeyi sevmediğinden, kullandığım yağ / yağ oranı yağsız: yağ = 9: 1, kendi damak zevkinize göre ayarlanabilir.
Adım 2
Sıradan kuru bağırsak uygulaması hakkında konuşmama izin verin. 10 kedi ete yaklaşık 1 taelden 2 külçe tuza, damak tadıma göre 1 tael ve yarım tuz, yaklaşık 1 tael yüksek beyaz şarap ve yaklaşık 100 gram soya sosu koyuyorum.Renk yeterli değilse Derin, bir kaşık soya sosu ekleyebilir, yaklaşık 10 gram beş baharat tozu ekleyebilir, eti elinizle karıştırabilir, iki veya üç dakika yoğurabilir, streç filmle kaplayabilir ve doldurmadan önce 1-2 gün marine edebilirsiniz.
Aşama 3
Bu baharatlı sosis tarifidir. Tuzun yaklaşık yarısını 10 kedi ete koyun, ardından 1 tael beyaz şarap ekleyin, 20 gram biber erişte, 30 gram biber erişte, biraz beş baharat tozu (gerekli değil) ve baharatlı sosis içine soya sosu koymayın.
4. adım
İki büyük tencere et, kırmızı renk baharatlı sosis ve koyu renkli kuru sosis.
Adım 5
Eti kasaya doldurdum çünkü kendim doldurduğum için fotoğraf çekemedim.Özellikle, bir huni veya içecek şişesinin üst kısmını buldum, kasayı kapattım, eti huniye koydum ve çubuklarla doldurdum. Lavman bir kürdan ile birçok gözle delinmelidir. Bağırsakları serin bir yerde kurutun. Paspas çubuğunu arka balkondaki hırsızlık önleyici pencereye koydum ve bağırsakları paspas çubuğuna astım. Gölgede 7 ila 10 gün kuruduktan sonra buzdolabında saklanabilir.
6. Adım
Bu, 10 gün maruz kaldıktan sonra göründüğü gibi, siyah ve çirkin sıradan kurutulmuş sosis ve kırmızı olan baharatlı sosis.
7. Adım
Yemek yerken, dilimlenmeden önce sosisleri buharda pişirmek için 30 dakika bekletin Bu, kesilmiş baharatlı bir sosis. Ben şahsen baharatlı sosisin güzel göründüğünü ve sosisten daha lezzetli olduğunu düşünüyorum.
8. Adım
Yağın sadece onda biri koyulur, güneşte kurutulduğunda hala çok fazla yağ vardır ~~
