Bırakamayacağınız kadar çıtır olan gizli sos ve beş baharatlı füme balık - Yemeği
Füme balık, Şangay mutfağıdır. Şangay'da çoğunlukla soğuk yemekler ... Bir kuzeylinin babası olarak, balık içmeye başladığında da işe yarıyor. Babam işini Kore Savaşı'nın ön saflarından ABD Yardımına Direnmek için Kore'ye Anshan Demir Çelik Fabrikası'na taşıdı.Burada dünyanın her yerinden arkadaşlar, aynı çatı altında, şarabı seven insanlar. "Alkol" ile yatıştırılan baba, içmenin özünü özetledi. İçmenin en güzel zevki sarhoş olmaktır.Siste yüzen çiçekleri görmek ve rüzgarla gitmek istemek gibidir. En iyi durum, hafif sarhoşluktan sarhoşluğa. Ve arkadaşlarla içmek, içten, kardeşçe ve samimidir. İçmek doğal olarak yiyeceklerden ayrılamaz. Bu tütsülenmiş balık ona aynı yatak odasında Shanghai arkadaşı tarafından öğretildi. Shanghai tütsülenmiş balık aslında tütsülenmiş bir teknoloji ve işleme sahip değildir, benzer görünümü ve şekli nedeniyle füme balık olarak adlandırılır. Babam sıcak füme balıkları sever çünkü taze pişirildiğinde tadı daha güzel olur. Yiyecek sınır tanımaz. Yemek dünyasını anlamıyorsunuz. Babam her Çin Yeni Yılında füme balık yapar. Genellikle ailenin Bahar Şenliği ziyafetinin öncüsü olur.Balık parçaları gizli bir tarifle üç saatten fazla marine edilir.Balıklar yumuşak ve yumuşaktır.İki kez kızartıldıktan sonra balık kılçığı çok çıtır hale gelir. Mutfaktan burnuma balık kokusu geldi! Çok güzel kokulu ~ Çıkardıktan sonra kızarmış çıtır sıcak balığı hızlıca kaynamış suyunun içine koyun, hoş bir "çatlama" sesi duyacaksınız, kurutulmuş balık sünger gibi ve susuz kalana kadar Bir anda beş baharatlı sosu içinize çekin ve lezzetli tütsülenmiş balık hazır. Suyu ağzınızda sıcakken patlatmak için bir ısırık kullanmak abartı olmaz ve meyve suyu, dili nazikçe yudumlamadan dışarı çıkar. Et ince ve yumuşaktır, balık kılçığı çıtır ama sert değildir, dışı gevrek ve içi yumuşaktır ve sosu zengin, çok tatlı değildir, kendine özgü ve olağanüstü bir tada sahiptir; benzersizliği ile öne çıkar ve ağız sulandırır. Bir anda midem kükrediğini hissettim ve çok oburdu ... Gerçekten kokulu, gevrek ve lezzetliydi! İnsanların sonsuz ağızda kalan tadı ve bir parça yedikten sonra birini düşünme ritmini istemesini sağlar ~ Başlangıçta GODOFMERCY tarafından yaratılmıştır. Bu makale aslında benim gerçek deneyimlerime dayanmaktadır; içerik yalnızca referans içindir ve tamamen kişisel bir hobidir. Belirli bir sorunu çözmeniz gerekiyorsa [özellikle hukuk, tıp vb. Alanlarda], ilgili alanlardaki profesyonellere ayrıntılı olarak danışmanızı öneririz. [Birkaç kelime dırdırıyor] Şu anda Moses, Sina blogunda ve gurme web sitesi @GODOFMERCY'de karışıyor Çok üzgünüm çünkü yorumları yanıtlayacak haberleri zamanında göremiyorum. Umarım herkes beni affeder ~ Katıl: # Haziran Taze Tarif Toplama Etkinliği # ot sazan 1 parça soya sosu Yarım kase Tarçın 1 Kurutulmuş biber 3 adet Yıldız anason 4 adet Kaya şekeri [beyaz şeker] 2 parça Zencefil 1 parça Defne yaprağı 3 dilim Arpacık 1 şube tuz 2 kaşık Şarap pişirme 2 yemek kaşığı On üç tütsü 3 kaşık istiridye sosu 1 kepçe Soya sosu 1 kepçe sıvı yağ 5 yemek kaşığı
Aşama 1
En yaygın ot sazanı satın alın. Çim sazanın çok eti vardır. Daha büyük ot sazanı seçin. Küçük balıklar ve büyük balık kemikleri aynıdır. Tabii ki büyük balıkları seçin.
Adım 2
Önce balık kafasının kesildiği pozisyondan balık kafasını kesin ve balık omurgasının pozisyonu boyunca kesin.
Aşama 3
Balık kılçığı dilimlerini kapatın ve balık etini parmak genişliğinde balık şeritleri halinde kesin; 2 çay kaşığı tuz, yeşil soğan, zencefil ve 2 yemek kaşığı pişirme şarabını balık parçalarına koyun ve tadını alın
4. adım
Buzdolabında marine edin
Adım 5
Sıradaki en önemli şey, gizli beş baharatlı füme balık suyudur. Tarçın, yıldız anason, kuru kırmızı biber, kaya şekeri [beyaz şeker], zencefil, defne yaprağı ve arpacık soğanı hazırlayın.
6. Adım
Tencereye 2 kase kaynar su dökün. Küçük bir kaseye hafif soya sosu dökün. Eski soya boyama
7. Adım
2 büyük akide şekeri. 3 yemek kaşığı on üç tütsü
8. Adım
Tüm aksesuarları yerleştirin
9. Adım
Arpacık ekleyin. Bir kase Huadiao şarabı. Çok fazla baharat olduğunu hissetmeyin, bir süre meyve suyu toplamak yerine daldırma olacak, tadı çok güçlü diye endişelenmeyin. Tatlılığı kapatacak on üç tütsü vardır ve yemesi yağlı değildir. 1 çorba kaşığı istiridye sosu ekleyin ve aromayı ortaya çıkarmak için kaynatın.
10. adım
Başka bir tencereye yağı dökün, orta ateşte% 60 ila% 70 sıcakta ısıtın, birkaç dilim zencefili balık parçalarına teker teker ilave edin, çok fazla koymayın, bir süre kızartın ve balık parçalarının şekillenmesini bekleyin, sonra onlara dokunmak için bir spatula kullanın. Biftek. Balık parçalarını 3-4 dakika kızarıncaya kadar kızartın ve alın balık parçalarını soğumaya bırakın. Balık parçalarını tekrar kızartmak için tencereye koyun.Bu, balık parçalarının daha gevrek olmasını sağlar.Balıklar derin kızaracak, büyük dikenli bir parça balık alıp deneyin.Kemikler çok gevrek hale gelecektir. Gmp
11. adım
Balık parçalarını çıkarıp kızartılmış ve sıcak balık parçalarını hızlı bir şekilde haşlanmış suyunun içine koyun, hoş bir "çatlak" sesi duyacaksınız.Parçalar, kurutulmuş balık parçaları susayana kadar kızartıldığında taze suyunu soluyacaksınız. , Lezzetli baharatlı tütsülenmiş balık
