Uzun kokulu çay füme tavuk - Yemeği
Çin, antik çağlardan beri çayı bir lezzet olarak kullanma geleneğine sahiptir.Longjing karidesi ve Pu'er domuz kızartması meşhur yemeklerdir. Böylesine sıcak bir yaz mevsiminde yağlılıktan kurtulmak için çayın kokusu ile tavuk ve siyah çay gerçekten iyi bir çifttir. piliç 1100 gram siyah çay 30 g Zencefil 40 gram esmer şeker 190 gram Pirinç 80 gram Soya sosu 1 çorba kaşığı tuz 10 gram karabiber tozu 2 gram Beyaz biber 2 gram toz biber 2 gram deniz mahsulleri sosu 30 g Su 1 litre
Aşama 1
Kesilip yıkanan piliçler, deri kuruyana kadar serin bir yerde iki saat hava ile kurutulur. Daha sonra tuz, karabiber ve biber tozu karışımını içten dışa eşit olarak yayın, ellerinizle birkaç kez masaj yapmaya özen gösterdikten sonra streç filmle sararak altı saatten fazla buzdolabında saklayın.
Adım 2
Tencereye 1 litre su koyun, 40 gram zencefil dilimi, 40 gram esmer şeker, 1 yemek kaşığı soya sosu, 6 gram siyah çay ve 30 gram hoisin sosu koyun.
Aşama 3
Tavuk gövdesini desteklemek için oluklu bir kaşık kullanın ve orta ateşte çorba tenceresine 5 dakika koyun (kaşıkla desteklemenin amacı, tavuk derisinin tencerenin dibine yapışmasını önlemektir).
4. adım
Tavuk göğsünü aşağı çevirin ve 8 dakika daha pişirin.
Adım 5
Ocağı kapatın, süzgeci çıkarın, tavuğu yan tarafına 10 dakika ıslatın, ardından diğer tarafa geçin ve 10 dakika daha ıslatın.
6. Adım
İki parça kalay folyoyu şekilde gösterildiği gibi kenarlarını yoğurarak birleştirerek büyük bir kalay folyo elde edin.Füme malzemenin sızmasını önlemek için eklenmiş kalay folyo üzerine bir parça kalay folyo koymak en iyisidir.
7. Adım
Pirinç, 20 gram siyah çay ve 150 gram esmer şeker teneke folyo üzerine sürülür, haşlanmış tavuk gövdesinin et suyundan zencefil dilimleri çıkarılır, 5 gram siyah çay eklenir ve tavuğun karnına doldurulur ve kürdan ile kapatılır.
8. Adım
Teneke folyo füme malzemeyi ızgaraya koyun ve tavuk göbeğini ızgaranın üzerine yerleştirin.
9. Adım
Tavuğu iki parça kalay folyo ile örtün (tavuk gövdesi ile temas eden kısım yağlanmalıdır, aksi takdirde tavuk derisi kolayca kırılır) ve dikişleri önlemek için kenarlarını kürdan ile kapatın.
10. adım
Fırını önceden 200 derece ısıtın, tavuğu fırına koyun ve 50 dakika daha ısıtmaya ve tütsülemeye devam edin.
11. adım
50 dakika sonra, yüzeydeki kalay folyoyu soyun, tavuk gövdesinin yüzeyine 2. adımdaki turşunun bir tabakasını silikon bir fırça ile fırçalayın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
Adım 1/2
Kocam onu tattıktan sonra ailemin ziyafet menüsüne bu yemeği eklemeye karar verdi, kesin mi? Haha!
13. adım
Not: Güzelliği korumak için, marine pişirilirken ve kavrulurken tavuk derisi bozulmadan tutulmalıdır, bu nedenle turşuyu tutmak için bir kevgir kullanmaya dikkat edin ve tavuk derisine temas eden kalay folyoyu yağ ile fırçalayın.
14. adım
Fumigant kuru tutulmalı ve turşunun damlamasından kaçınılmalıdır, aksi takdirde esmer şeker suya maruz kaldığında kolayca yanacaktır.
