Tuzlu ev yapımı sosis (orijinal, Kanton, Siçuan baharatlı) - Yemeği
Çocuklar sosisleri seviyor gibi görünüyor. Önceden hazır et alırdım ve sonra onu satın almaktan tedirgin oldum, bu yüzden eti satın aldım ve birinden o zamana kadar işlemesini istedim. Birinden işlemeyi yapmasını istediğimde bir süre bekledim ve kendi gözlerimle ete bir torba işaretsiz baharat karıştırdığını ve küçük kalbimin hemen cüruf haline geldiğini gördüm. İşlenmiş etli sosisler satın aldım, resim nedir? Ailemi rahatlatmak için değil mi? ! Bu baharat çantasını çıkarır koymaz, önceki tüm çabalarım tamamen işe yaramazdı! Del, bir şey söylemek için çok geç. Ondan öğrenin, kendiniz istemek daha iyidir. Şu andan itibaren kendim yorulmayı tercih ederim ama sosisleri kendim doldurmam gerekiyor, ailemin sağlığı için tüm yorgunluğa değer. Muhafazalar çevrimiçi olarak satın alınabilir ve profesyonel bir lavmanla birlikte gelirler ki bu, ilk yıl kendimi bir Kola şişesiyle kestiğimden çok daha uygun. Her yılın on ikinci ayında bir parti sosis doldurun ve gelecek yıl için birbiri ardına yiyin. Balkonda sosisler kurutulduğunda Bahar Şenliği'nin temposu yaklaşıyor. soya sosu 125 g Şeker 50 gram Beş baharat tozu 50 gram Likör 125 g Ön kalçalar 5000 g tuz 50 gram
Aşama 1
Tuz parçacıklarını kasanın dışında yıkayın ve 8 saat boyunca temiz suda bekletin.
Adım 2
Domuz eti ve çeşitli malzemeleri hazırlayın. (Domuz eti alırken lütfen kasaptan domuzları yıkamasını ve makinede eti kesmesini isteyin. Sonra eve gidin ve eti küçültmek için birkaç bıçak kesin. 10 kedi domuz eti tek başınıza keserseniz, küçük elleriniz büyüyecektir. Kabarcıklar. Bu öğrenilen bir ders, bunu herkes için denedim)
Aşama 3
Islatılmış kasayı lavmana koyun. Uçları iplikle bağlayın.
4. adım
Tüm baharatları etin içine koyun ve iyice karıştırın.
Adım 5
Baharatlı etin buzdolabında 4 saatten fazla bekletilmesi gerekir.
6. Adım
Marine edilmiş eti lavmana doldurun ve hızlandırmak için bir tüp aleti kullanın. (Sarımsak ezicinin tutamını kullanıyorum ve pratik oklava işe yarayacak)
7. Adım
Eti yukarıdaki yönteme göre doldurmaya devam edin, sosis uzun süre tencerede yatmaya başlayacaktır. Bu şekilde uzun bir bölümü yerleştirdikten sonra, kısa bir kondil ve ortadaki kısa bir kondil bir ip ile bağlamanız gerekir. Sosis gibi görünüyor, değil mi? (Hafifçe almayın, ayrıca kurutma sırasında patlamayı önlemek için gazı serbest bırakmak için havanın karıştığı yeri delmek için bir iğne kullanmanız gerekir)
8. Adım
Doldurulan sosisleri 1 hafta boyunca güneş almayan ve havalandırılan bir yere asın. Kasası gerildiğinde yiyebilirsiniz. Yemekten önce, yemekten önce yarım saat bir tepside buharda pişirin. (Bir süre yemeyeceksen dondurucuda beklet. Buharda pişirdikten sonra dondurabilir veya buharlamadan dondurabilirsin)
9. Adım
Kanton sosisi, orijinal sosisin baharat tarifinde yapılır, beş baharat tozu çıkarılır ve şeker ve beyaz şarap ikiye katlanır. Diğer her şey beş baharatlı sosisle aynıdır.
10. adım
Orijinal sosisin baharat tarifinde baharatlı sosis yapılır, beş baharat tozu çıkarılır ve kıyılmış biber ve kırmızı biber eklenir, ağırlık her biri 50 gr. Diğer her şey beş baharatlı sosisle aynıdır.
