Karpuzlu tost - Yemeği
Orta tür hamurun tüm malzemeleri bir hamur oluşturmak için karıştırma tankına koyun, tanka yapışmadığı sürece genleşme derecesine kadar dövülmesine gerek yoktur. Taze tutma torbasına koyun ve en az 16 saat buzdolabında saklayın.
Ara hamuru çıkarın, küçük parçalara ayırın, ana hamurun tüm malzemelerini ekleyin ve eşit şekilde çırpın Hamur çok ıslak ve yapışkan olacaktır.Bu normaldir, bu yüzden un eklemek için acele etmeyin.
Hamuru braketle çıkarın, masanın üzerine biraz yüksek un serpin, bir elinizle masanın üzerine hamuru sallayın, diğer elinizle sıyırıcı kullanarak hamuru masaya geri sarın ve sonra silkeleyin.Her çekme işleminden sonra hamurun yönünü değiştirin vb. Çalkalandığında, hamur yavaş yavaş daha pürüzsüz hale gelir ve gelişme eğilimindedir ve film çekilebilir.
Hamurun toplam ağırlığını tartın ve üç hamur halinde bölün:% 50,% 25 ve% 25.
En büyük porsiyon karpuz posasıdır.Kırmızı maya pirinci tozunu (veya pancar suyunu) ekleyin ve kırmızı hamur haline getirin.Küçük hamurlardan birini matcha tozu ekleyin ve karpuz kabuğu olan yeşil bir hamur haline getirin.Diğer küçük erişteler orijinal rengini korur. Bunları yağlanmış kaplara koyun ve boyutu ikiye katlamak için mayalayın. Kuru üzümleri suya batırın ve sıkarak kurutun.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra kırmızı hamur, kuru üzümler halinde yoğrulur ve tost kalıbından biraz daha kısa olan dikdörtgen bir parça haline getirilir. Sonra uzun şeritler halinde yuvarlayın.
Beyaz hamur da kırmızı hamuru örtecek şekilde dikdörtgen bir parça haline getirilmeli ve uzunluğu biraz daha uzun olmalıdır.
Kırmızı hamuru sarın ve sarın ve her iki ucunu da sıkıca sarın.
Son olarak, yeşili parçalara ayırın ve beyaz hamuru sarın.
Tost kalıbına koyun, üzerini kapatın ve son olarak kalıp 9 dakika dolana kadar mayalayın Bu uzun bir tost kalıbıdır.Kısa bir tost kalıbı kullanırsanız, ikiye bölebilirsiniz.
9 dakika dolduğunda kapaklı veya kapaksız olarak fırında pişirilebilir. Yaklaşık 30-35 dakika 350 ° F'de pişirin.
Fırından çıkarıldıktan sonra, hemen kalıptan çıkarın ve soğuması için soğuk bir rafa koyun ve ardından tamamen soğuduktan sonra dilimleyin.
