Ev yapımı glüten - Yemeği
Baharatlı çorba uzun zamandır yapılıyor, ancak yemek arkadaşlarıyla iletişim kurarken, baharatlı çorbadaki glüten üretiminin gerçekten bilgili olduğunu ve her sürecin üretim becerilerinin de çok özel olduğunu gördüm, bu yüzden aşağıdakilere odaklanmaya karar verdim Tendon üretimi. un Gerektiği kadar biraz Su Erişteleri normal miktara göre daha yumuşak hale getirebilirsiniz.
Unu elle ılık suyla karıştırın veya hamur yapın.
On dakika sonra birkaç kez daha karıştırın.
Ilık suyla doldurun ve el yıkamaya başlayın. Her yıkamadan sonra yüz suyunu dökmenize gerek yok, baharatlı çorbanın kumaşı olarak saklayın. Elde yıkama hamuru suyu berraklaşana kadar.
Yıkanan glüteni birkaç küçük hamur haline getirin ve onları "yükseltmek" için ılık suya koyun. Bu süre boyunca ılık suyu birkaç kez değiştirebilirsiniz.
Hamuru tek tek sıcak suya koyun ve erişte hamurunu inceltmek için yemek çubukları kullanarak karıştırın.
Resimde görüldüğü gibi hamur ince dilimler halinde karıştırılır.
Suyu kaynatın, glüten pullarını çıkarın ve soğuduktan sonra elinizle şeritler halinde yırtın Baharatlı çorbanın glütenini tamamlayın.
Ev yapımı gluten çorbası
önceki
Ev yapımı ekmek kırıntıları
Sonraki
