Malzemeler
Yüksek glütenli un
200 g
Düşük glütenli un
50 gram
Kepekli un
50 gram
yoğurt
190 g
Süt
30 g
Yumuşak beyaz şeker
20 g
Maya
3g
Aksesuarlar Tam yağlı tatlı süt tozu 25g yumuşak beyaz şeker 20g tereyağı 14g rafine tuz 2g
Orta boy tam buğday ekmeği nasıl hazırlanır 1 Ana malzemedeki orta taneli hamuru bir leğene koyun, yoğurun, buzdolabına koyun ve 17 saatten fazla mayalayın
2 Fermente edilmiş orta tip hamurun içi bal peteği yapısına sahiptir,
3 Orta tür hamurları parçalayın, yardımcı malzemelere tereyağı hariç ana hamur malzemelerini ekleyin, ekmek makinesini çalıştırın ve 10 dakika yoğurun,
4 Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve 15 dakika yoğurun,
5 Bu aşamada hamuru kontrol edin ve ince eldiven filmi çekilerek bu anda tam olarak genişlemiş aşamaya ulaştığını gösterir.
6 Hamuru 30 dakika kabartın,
7 Mayalanmış hamur tükendikten sonra 4 parçaya bölün,
8 Dönüp 5 dakika dinlenin,
9 Bir hamur alın ve oklava ile açın.
10 İki tarafı ortaya katlayın, kompakt,
11 Tekrar aç,
12 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, kapatın,
13 Her şey bittikten sonra tost kalıbına kodlayın,
14 Fırına koyun, içine bir kase sıcak su koyun ve 1 saat mayalanmak için fermantasyon fonksiyonunu kullanın.
15 Sekizinci dolana kadar servis yapın, tost kutusunu kapatın.
16 Fırına koyun, alt kademede, 175 derece, yukarı aşağı, 40 dakika pişirin,
17 Kalıbı açın ve soğuması için ızgaranın üzerine yerleştirin.
-
- Kuzu ve turp haşlanmış erişte
-
- Kızarmış tofu
-
- Güveç patlamış mısır
-
- Darı armut lapası
-
- Orijinal Kremalı Mus Kek
-
- Domates soslu mısır
-
- Yabani Krizantem Yumurta Çorbası - Yabani Sebzeler
-
- Soğuk acı kabak
-
- Sarımsaklı Bonfile
-
- Gül Ananaslı Kek
-
- Hatmi versiyonu nugat
-
- Sydney Haşlanmış Zambak
