Malzemeler
Düşük glütenli un
105 g
Süt
170 g
Tereyağı
75 g
Yumurta
3
Aksesuarlar: tereyağı 50 gr düşük glutenli un 63 gr pudra şekeri 34 gr
Beze nasıl yapılır 1 Önce beze yapın: 50 gram tereyağını yumuşatın, 34 gram pudra şekeri ekleyin
2 İyice karıştırın
363 gram elenmiş düşük toz ekleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın
4 Yapacağınız nefesin ölçüsüne göre silindirik şekle sokun, buzdolabına koyun, kesilmesi uygun ve çok sert.
5170 gram süt ve 75 gram tereyağı karıştırın, kaynatın, elenmiş düşük glütenli unu 1 dakika kaynattıktan sonra ekleyin, parçacık kalmayıncaya kadar hızlıca karıştırın, ardından ocağı kapatın
6 Önce tüm yumurtaları kaseye koyun ve ardından hamurları birer birer ekleyin.Her seferinde hızlı ve eşit bir şekilde karıştırın.Üçüncüyü eklerken doğru miktarı porsiyonlar halinde ekleyin
7 Hamurun kıvamına dikkat edin, meyilliyi ters bir üçgene kaldırın
8 Son olarak, hamur parlak ve pürüzsüz olana kadar karıştırın, bir krema poşetine koyun, ağzı gereken boyuta göre kesin, hamurları fırın tepsisine sıkın, hamuru dikey olarak yukarı doğru sıkın, alt kısmı dolu ve üst kısmı ince
9 Soğutulduktan sonra nefis böreği dilimleyin.Çok parçalanmışsa ısınması için oda sıcaklığında bir süre bekletebilirsiniz.
10 Sıkılmış ponponları beze ile kapatın, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 200 ve 160'ta 10 dakika pişirin, 15 dakika 180 ve 160'a çevirin Fırını ilk 10 dakika içinde açmayın . Üst ve alt ateşlerin ayrı ayrı kontrol edilmediği bir fırın ise üst ve alt ateşleri 180 derece kullanın ve 25 dakika pişirin. Son 5 dakika içindeki renklendirmeye dikkat edin
11 Bitir
-
- Biber ve lahana ile el yapımı erişte
-
- Lychee Dorayaki
-
- Tavuk köfteler
-
- Mısır unu Saç Kek
-
- Domuz kuyruğu kemikli haşlanmış patates ve barbunya
-
- pamuk şeker
-
- Pırasa çiçekleri ile tavada kızartılmış yılan balığı
-
- Üç Taze Sıcak ve Ekşi Erişte
-
- Orta boy kepekli tost
-
- Kurutulmuş Deniz Tavşanı Balığı
-
- Kuzu ve turp haşlanmış erişte
-
- Kızarmış tofu
