Konvolvulus köfte ve etli dolmalık biber - Yemeği
Suyla ıspanağı yıkayın ve köklerini çıkarın, bıçakla yaprak saplarını ince ince doğrayın ve kıyılmış domuz eti ile karıştırın, yapraklı sebzeleri bir kenara koyun.
Enoki mantarlarının köklerini çıkarın ve ikiye bölün, ince kıyılmış yarısını kökün yakınında, kıyılmış domuz eti ile karıştırın.Enoki mantar başlarını bir kenara koyun.
Kıyılmış domuz eti, ıspanak saplarını, ince enoki mantarlarını ve bir yumurtayı ekleyin, uygun tuz ve karabiber ekleyin ve eti yapışkan hale getirmek için ellerinizle sıkıştırın.
Ön ısıtma için fırını 210 dereceye çevirin, ardından peynir dilimlerini dokuz parçaya bölün, yaklaşık bir çorba kaşığı kıyma alın, 1/9 peynir dilimi sarın, elle top haline getirin ve iki elinizle ileri geri atın. Ardından köfteleri daha sıkı hale getirmek için havayı boşaltın ve peynirli köfte bitmiş olsun!
Kalan et dolgusunu yaklaşık 1/4 sarı ve kırmızı biberle doldurun, üzerine peynir dilimleri koyun ve biraz karabiber serpin. Fırını önceden ısıttıktan sonra köfteleri ve dolmalık biberleri fırına alıp 20-25 dakika pişirin.
Kalan sarı ve kırmızı dolmalık biberleri ufalayın, pişirme süresinden yararlanın, başka bir yağ kabı kullanın, konvolvulus yaprakları, enoki mantarları ve sarı ve kırmızı dolmalık biberleri yumuşayıp pişene kadar karıştırın, ardından biraz tuz serpin, tavadan ayırın ve kenara koyun. Fırından çıkar çıkmaz taze ıspanakla birlikte tavaya koyabilirsiniz.
