Kalp şeklinde pamuklu kek - Yemeği
"Pamuk kadar yumuşak, hafif peynir tadı olan, narin, yumuşak ve ağızda eriyen pamuklu kek!" Malzemeler
- Düşük toz 40 gram
- Yumurta 3
- Süt 40 gram
- Tereyağı 30 g
- şeker 30 g
- Limon suyu Birkaç damla
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
12 yumurta beyazını ve yumurta sarısını ayırın ve su içermeyen ve yağsız bir kaba koyun. 2 yumurta sarısı kabına 1 bütün yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın
-
2 Düşük tozu önceden hazırlayın
-
330 gram tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve küçük bir tencereye koyun, ateşten uzaklaşana kadar kaynatın (tereyağı dumanlı)
-
4 Elenmiş düşük tozu dökün ve hızlı bir şekilde sıcak hamurun içine karıştırın, 40 gram süt ekleyin
-
5 Manuel yumurta kreması ile eşit şekilde karıştırın
-
6 Yumurta sarısı hamurunu gruplar halinde ekleyin ve iyice karıştırın
-
7 Yumurta beyazlarına birkaç damla limon suyu ekleyin, 2 seferde 30 gram şeker ekleyin ve yumurta beyazları kuru ve köpüklü görünene kadar çırpın (yumurta çırpıcıyı kaldırın, yumurta beyazları küçük kancalar ve keskin köşelerle kuru köpüren görünür)
-
8 Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde yukarı aşağı karıştırın.Proteinin köpüğünün giderilmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın
-
9 Kalan tüm bezeyi yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve aşağı yukarı karıştırın, proteinin köpürmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın
-
10 Kalp şeklindeki bir kalıba dökün ve baloncukları sallayın
-
11 Önceden ısıtılmış fırına, su banyosuna koyun, alt tabakaya bir fırın tepsisi koyun, fırın tepsisini sıcak suyla doldurun, kalıbı banyoya koyun, 145 derecede 50 dakika pişirin, ısıyı 155 dereceye çevirin ve 15 dakika pişirin. Pişirmeden önce fırında 5 veya 6 dakika pişirin, tokaya gerek yok, soğuduktan sonra bırakın
-
12 bitmiş resim
-
13 bitmiş resim
İpuçları
1. Tereyağı kaynatırken kısık ateşte kullanın Tereyağı kaynadığında unu una dökün ve karıştırarak sıcak bir hamur yapın 2. Sıcak hamur, süt ve yumurta sarısı ezmesi ile karıştırıldığında, hamur glütenini etkilemeyecek şekilde dairesel hareketlerle karıştırabilirsiniz, unutmayın! Beze ile karıştırırken dairesel hareketlerle karıştırmayın, beze köpüğünü giderir Fasulye ezmeli kek rulosu
önceki
Çikolatalı mus Kek
Sonraki
