g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Nugadan daha lezzetli olan fıstık şekerlemesi (hafif krema tüketimi) - Yemeği

Tarifi baştan sona okuyun (ipuçları dahil) ve başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlayın! ! ! Bir sorunuz varsa, tarifi ve mesajı dikkatlice okuyun, bilmek istediğiniz bir şey olmalı, cevabını bulamıyorsanız tekrar sorun! ! ! Tekrarlanan sorular cevaplanmayacaktır! ! ! Bitmiş ürün sert şekerdir. Size biraz bilgi vereyim: farklı maltoz veya hidrasyon markalarının farklı konsantrasyonları vardır, bu nedenle şekerin son sıcaklığı tam olarak aynı değildir. Size verdiğim sıcaklık, bitmiş ürün yumuşak ve yapışkan ise referans olarak kullanılabilir. Kaynama sıcaklığını artırmak ve durumu test etmek için buzlu su kullanmak en uygunudur.Hava nemi çok yüksekse, bitmiş ürünün yüzeyi yapışkan hale gelecek ve dişler içeriye yapışacaktır.Şeker kaynatıldığında su buharı tamamen buharlaşamayacağı için Güney'deki arkadaşlar, eğer Nem çok yüksek olduğunda yapılmaması tavsiye edilir. Son birkaç gündür bazı mutfak arkadaşlarının bunu yapmak için sebze tereyağı kullandığını gördüm.Sebze tereyağı, vücut tarafından parçalanamayan veya metabolize edilemeyen sentetik bir trans yağ asidi.Kardiyovasküler hastalıklar, şeker hastalığı ve diğer hastalıklara yakalanma riskini artıracak ki bu da sağlığa çok iyi geliyor. Bu iyi değil, bu yüzden sebze kreması kullanmanızı kesinlikle önermiyorum Kendi yemeğimizi yapmaktaki asıl amacımız daha sağlıklı yemek yemek değil mi? Bu şeker biraz nugaya benziyor ama yöntem nugadan daha basit ve tadı kesinlikle nugaya göre daha aşağı değil hiç şeker yemeyenler bir seferde üç parça yiyebilir, herkese tavsiye ederim. Bu tarif yaklaşık 420 gram bitmiş şeker üretir.İstediğiniz miktarı ikiye veya ikiye katlayabilirsiniz. Son zamanlarda bazı mutfak arkadaşları şekerin kaynama durumunun anlaşılmasının kolay olmadığını söylediler.Burada size anlatacağım öncelikle en iyisi bir termometre hazırlayıp, sıcaklık gereksinimlerine göre 122-125 derece yapınız.Yerinizdeki nem çok yüksekse 125'e kadar kaynatmalısınız. -130 derece veya daha yüksek; ikincisi, bir kase buzlu su hazırlayabilir, içine biraz şeker atabilir ve ardından şekerin yumuşak mı sert mi olduğunu görmek için çıkartabilir ve daha sonra pişirip pişirmeye mi devam edeceğinize karar verebilirsiniz. Ayrıca bu şekerin yeniden pişirilebilmesi gibi büyük bir avantajı var.Yumuşsa bir süre kaynatılabilir.Eğer sertse biraz krema ilave ederek pişmesin . Şekerin azaltılması tavsiye edilmiyor Benimki minimuma indirildi Şeker tatlı değil mi? Şeker indirgemesinin sıcaklığı yükselmeyecek ve bitmiş ürün çok yumuşak, eğer bu sorunlar şekerin indirgenmesinden kaynaklanıyorsa lütfen bana bir daha sormayın. Lütfen devam etmeden önce tarifleri ve ipuçlarını dikkatlice okuyun. maltoz 60 gram esmer şeker 38 gram Şeker 80 gram tuz 1 g Açık krem (hayvan) 300 gram Soyulmuş ve pişmiş fıstık (veya diğer kuruyemişler) 180 gram

Yer fıstığı hariç tüm malzemeleri karıştırın ve ısıtın. Yapışmaz tava kullanıyorsanız orta ateşte açabilirsiniz, eğer yapışmaz tava değilse yine de kısık ateşte kullanmalısınız aksi takdirde yapıştırması kolay olacaktır. Kışın maltozun tartılması daha zordur.Maltoz kavanozunu sıcak suya koyup bir süre bekletin, maltoz akışkanlığını geri kazanacaktır.Bu sırada şekeri kaynatmak istediğiniz tencereyi doğrudan terazinin üzerine koyun ve maltozun kapağını yavaşça açın. Tencereye dökün, ağırlığına dikkat edin ve istenilen ağırlığa ulaşıldığında hemen bir çubuk veya spatula kullanarak şişenin ağzındaki maltozu kesin, böylece kullanımı kolay olsun.

Çamurlu tabanı önlemek için ısıtırken karıştırmaya devam edin. Alt kısım aşırı ısınmışsa, tencereyi bırakıp tekrar ateşe vermeden önce bir süre karıştırabilirsiniz. Bir spatula ile damlayan şurup, damlayan şerbeti toplamak için kullanılana kadar, çizgiler bir süre kalabilir, ardından fıstık (istediğiniz kuruyemiş) ekleyip eşit şekilde hızla karıştırın. Orijinal taraf, referansınız için şu anda sıcaklığın 117-118 derece olmasını istedi. Daha lezzetli olması için 122-130 derece haşlamanızı öneririm. Farklı maltoz veya Shuiyi markalarının farklı konsantrasyonları vardır, bu nedenle şekerin son sıcaklığı tam olarak aynı değildir.Size verdiğim sıcaklık referans olarak kullanılabilir. Bitmiş ürün yumuşak ve yapışkan ise şekerin sıcaklığını artırmalı, buzlu su kullanmalısınız. Deneme durumu en uygun olanıdır. Resim durumu 125 derecede göstermektedir.

Karıştırılmış şurubu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün, hafifçe şekillendirin ve soğumaya bırakın.

Sıcak olmadığında kesmesine izin verin ve istediğiniz şekle getirin. Çok soğuksa parçalanır. Aslında küpler veya küpler halinde de kesilebilir

Şeker ambalajını kesin ve fotoğraf çekmeye hazırlanın! * \ (^ o ^) / *

Badem eklemenin bir resmini ekleyin.Bu sırada şeker sıcaklığı 130 derecedir, ocağı kapatarak bademleri ekleyip iyice karıştırın ve tencerenin dibinde yağ kalmadığına bakın.