Chengdu'da tanınmış bir restorandan zencefil soslu sıcak tavuk - Yemeği
Hazırlıklar yapılır, horoz kesilir ve iyileştirilir, yaklaşık üç saat soğuk suda bekletilir, kanayan suya batırılır. Altı olgunlaştığında ısı kapanıncaya kadar bir tencerede su altında kaynatın ve olgunlaştığında yaklaşık yarım saat ila sekize kadar pişirin. Tavuk soğuduğunda, küçük parçalar halinde doğrayın ve zencefili ve yeşil soğanı doğrayın.
Sıcak bir tavanın altına yemeklik yağ için bir çay kaşığı domuz yağı eklemek daha iyidir. Yağı ısıtın ve doğranmış zencefili ve yeşil soğanın çoğunu ekleyin ve iyice karıştırın.
Tavuk parçaları ekleyin ve bir süre kavurun
Bir çorba kaşığı et suyu ekleyin (tavuk suyunu kaynatmayı seçebilirsiniz) ve tavuğu suya daldırın.
Uygun miktarda tuz ekleyin, ardından uygun miktarda soya sosu ve sirke ekleyin.
Eşit şekilde karıştırın ve kalan doğranmış yeşil soğanları ekleyin.
Ardından sıcak tavuğu altın rengi kahverengi yapmak için ikinci kez sirke ekleyin. (Evet, sirke iki kez eklenmelidir)
Tavuğu daha lezzetli hale getirmek için ısıyı kısık ateşe çevirin ve bir süre pişirin ve sonra çorba neredeyse hasat edildikten sonra biraz karıştırın.
Pişmiş sıcak tavuğu sıcak bir güveç üzerine koyun ve geleneksel bir klasik sıcak yuva tavuğu hazırdır.
