g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tereyağlı Şeftali Gevrek - Yemeği

Malzemeler

Düşük toz

250 gram

Kabartma tozu

4 gram

Toz şeker

72 gram

Tereyağı

133 gram

Yumurta

56 gram

Aksesuarlar: 50 gr kıyılmış ceviz ve çörek otu

Şeftalinin tereyağlı versiyonu nasıl yapılır 1 Yumuşatılmış tereyağına pudra şekeri dökün. Bir spatula ile karıştırın (tereyağı dövüldüğünde pudra şekerinin etrafta uçuşmasını önlemek için), ardından tereyağını yumuşayana kadar düşük hızda çırpmak için bir çırpma teli kullanın (tereyağı gönderilmek üzere yerinde yumuşatılmalıdır)

2 Tereyağı çırpıldıktan sonra, yumurta sıvısını 4 kez tereyağı kabına ekleyin, her eklendiğinde eşit olarak iyice çırpın ve bir dahaki sefere ilave edin

3 Ardından kabartma tozu ve az tozu tereyağı kasesine eleyin

4 Tek kullanımlık eldivenler giyin, unu alın ve cevizleri ekleyin. Cevizler önceden oklava ile kırılmalıdır. İnce bir şekilde kırmak daha iyidir

5 Sonra kuru tozu görene kadar kavrayın. Hamuru karıştırmaya gerek yoktur. Bitmiş hamuru bir leğene koyun. Tencereleri streç filmle örtün ve yaklaşık 25 dakika buzdolabında bekletin! (Dondurmayı değil, soğutmayı unutmayın)

6 Soğutulmuş hamuru çıkarın, 23 gram hamur alın, yuvarlak bir şekil elde etmek için hafifçe yoğurun ve ardından hamurun yüzeyine çörek otu tohumlarını daldırın (Yüzey pürüzsüz olana kadar asla ovalamayın). Bu sırada fırın önceden 180 derece ısıtılmıştır.

7 Hamuru fırın tepsisine koyun ve avucunuzun kökünü hamura doğru hafifçe bastırın, böylece hamur doğal çatlaklar oluşturacaktır (eğer hamuru tamamen pürüzsüz bir yüzeyde yoğurursanız, daha sonra bastırmak için avucunuzu kullanacaksınız. Çok çatlaklar oluşur, bu nedenle hamuru biraz yoğurun, böylece çatlaklar daha iyi görünecektir)

8 Son olarak fırının ortasına koyun, üstteki boru 177 derece, alt boru 171 derecedir ve 23 dakika pişirin. (Fırınınız üst ve alt tüpler için ayrı ayrı sıcaklık ayarlayamazsa, o zaman 177 derecede yaklaşık 22 dakika pişirebilirsiniz, ancak verdiğim sıcaklık sadece sizin referansınız içindir, çünkü her fırının sıcaklık farkı farklıdır)