Yeni Tuzlu Yumurta Sarısı Domuz Börek - Yemeği
1. Tartılmış yapışkan pirinci suda, tercihen yapışkan pirinç miktarından daha az ıslatın (yapışkan pirinç çok emicidir), 4 ila 5 saat sürekli ıslatın, yarıya kadar su eklemeyi unutmayın! 2. Taze zong yapraklarını suya batırın ve zong yapraklarını temiz bir fırçayla yıkayın. Bu adım çok önemlidir ve zaman alıcıdır, ancak sonuçta onu kendiniz yiyorsunuz, bu yüzden zahmet etmeyin! Yıkadıktan sonra iki parçayı çıkarın ve bazı çürük yaprakları onarın Kısacası onu güzel ve düzenli hale getirmelisiniz. 3. Tuzlu ördek yumurtasının sarısını alın ve kenara koyun.
Zong yaprakları yıkanıp budandıktan sonra biraz pişiriyorum, büyük bir tencere hazırlamak için suyu kaynatıp suda tuzla haşlayabilirsiniz.Bu sayede zong yaprakları sadece yeşil ve temiz değil aynı zamanda yumuşaktır. Kırılma olasılığı daha düşüktür.
Etin tadı iyi olması için yeterince marine edilmesi gerekir ve bir gece önceden marine edilip ertesi gün buzdolabına konulabilir. (Yaklaşık 5 saat marine ettim ve tadı oldukça güzel) Marine edilmiş tüm etler kendi zevklerine göre baharatlanıyor.Pirinç şarabı daha güzel kokulu ve tatlı olduğu için şarap pişirmek yerine pirinç şarabı kullandım ve pek çok baharat etin balık kokusunu gidermeye yetiyor. Marine edilmiş et iyice karıştırıldıktan sonra yüzeye biraz yemeklik yağ koyup streç film ile sarabilir ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyabilirsiniz!
Paketleme teknikleri ve adımları yukarıda gösterildiği gibidir! Dikkat edilmesi gereken iki nokta var: Biri biraz yapışkan pirincin keskin köşeye konması, diğeri ise çubuklarla sıkıştırılması; diğeri ise tüm hamur gövdesinin kaynamasını önlemek için sıkıştırılması ve tadı iyi olmaması! Yumurta sarısı ikiye veya üçe bölünebilir, isterseniz bütün yumurtanın sarısını koyabilirsiniz! Resmi görmek biraz zor, ancak iki yaprakla örtüşüyor! ! !
Pişirmeden önce tüm pirinç köfteleri düzgün ve sıkıca yerleştiriniz, bir seferde yeterince su ilave etmeniz en iyisidir, ortada yeterli su yoksa kaynar su eklemelisiniz.Pişirme süresi yaklaşık 3,5 saattir.Yüksek ateşte ilk saat ısıdır. Ateş, arkasında küçük bir ateşle yavaşça pişirin, su miktarına istediğiniz zaman dikkat ettiğinizden emin olun! Ocağı kapattıktan hemen sonra almanıza gerek yok, tencerede 2-3 saat bekletip daha yumuşak hale getirebilirsiniz.
Neredeyse 3 saat yemek pişirirken bir baktım ve güzel görünüyordu
Bu yaklaşık 4 saat 3 buçuk pişirilir Yapışkan pirincin rengi daha lezzetli ve yapışkan görünür. Lezzetli !
Tavadan sonra grup fotoğrafı! Haha 33 nihai ürün var!
