Sekiz inçlik Şifon Kek (acemi çantası süper detaylı olacak) - Yemeği
"Sayısız kez şifon kek yaptım ve gittikçe daha iyi hale geliyor. Birçok acemi arkadaşım bana nasıl pasta yapılacağını sordu. Bugün bir şifon pastanın adımlarını ayrıntılı olarak yazacağım. Çatlak olmadığından emin olmak için adımları kesinlikle uyguladığınız sürece hayır Daraltılmış, güzel tadı " Malzemeler
- Yumurta 4
- Mısır yağı 50 gram
- Su 60 g
- Düşük glütenli un 90 g
- Beyaz şeker 75 g
- Beyaz sirke Birkaç damla
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Gerekli malzemeleri hazırlayın, un ve şekeri önceden tartın, normal taze yumurtalar kullanın, yaklaşık 60 gram büyüklüğünde, aptal yumurtaları birkaç kez kullanmayı denedim, belki yumurta sarısı büyük, ancak etkisi sıradan yumurtalar kadar iyi değil.
-
250 gr mısır yağı eklenir, 60 gr su eklenir ve emülsiyon haline getirilerek çırpılır Hazırlanan şekerin yaklaşık dörtte birini dökün ve iyice karıştırın, kalan dörtte üçü yumurta akı için ayrılmıştır.
-
3 Yumurta beyazlarını yumurta sarısından ayırın, yumurta akı havzalarının susuz ve yağsız olmasına dikkat edin ve ayırma sırasında yumurta sarısını kırmayın
-
4 Yumurta sarılarını eşit şekilde karıştırdıktan sonra, düşük glütenli una eleyin, süzün, aksi takdirde kolayca parçacıklar olur
-
5 Unu yatay ve dikey yönde hızla karıştırın, unun glüten olmasını önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın
-
6 Balık kokusunu gidermek için yumurtanın beyazına birkaç damla beyaz sirke koyun ve geçmesi daha kolay olacaktır.Yaklaşık on saniye çırpılacak ve büyük bir kabarcık hali görünecektir.İlk kez şeker ekleyin.
-
7 Elektrikli çırpma teli ile yüksek hızda karıştırmaya devam edin, büyük kabarcıklar kaybolur ve ikinci kez kabarcıklar hassas köpük durumunda olduğunda şeker ekleyin
-
8 Şeker en son, çizgiler göründüğünde ve hızla solmadığında eklendi
-
9 vuruştan sonra provoke edildikten sonra bükülme olmaz ve köpük çok yoğundur.
-
10 Yumurta beyazının üçte birini çıkarın, yumurta sarısı ezmesini eşit şekilde kesin ve karıştırın, ardından büyük bir leğene geri dökün ve iyice karıştırın. Daireler içinde karıştırmamayı unutma
-
11 Fırını önceden on dakika önceden ısıtın, kek hamurunu kalıba dökün, birkaç kez yere bırakın, kabarcıkları sallayın ve ızgarayı alt tabakaya yerleştirin
-
12'nin ilk yarısında yarım saat 130 derecede pişirin.İşlem sırasında kek dışarıdan şişer ve ortada ezik olur.Yavaşça şişer ve yaklaşık yarım saat olur.Resim halindedir.Çok hızlı veya çatlak varsa, Bu, sıcaklığın yüksek olduğu ve sıcaklığı kendi fırınınıza göre ayarlamanız gerektiği anlamına gelir.
-
13'ün ikinci yarısında yarım saat 150 derecede pişirin.Renk çok hızlı ise üstteki tüp on derece aşağı indirilebilir. Kek tamburu sürecin ikinci yarısında en yüksek seviyededir ve pişirildiğinde tekrar düzleşir. Resim hareketsizdir. Beş dakikanın sonundaki durum. Fırınınızın tavasında birkaç kez daha ustalaştıktan sonra, kullanımı kolaydır
-
14 Isıyı kapattıktan sonra, eğer kek kalıpla aynı hizada ise hemen ters çevrilebilir, benimki gibi kalıptan biraz daha yüksekse bir süre fırına doldurabilir, sonra düz hale geldikten sonra ters çevirebilirsiniz. Pişirdikten sonra kısa ve küflenmişse, yumurta beyazlarının yerinde olmadığı veya karıştırmanın köpürtülemeyecek kadar fazla olduğu anlamına gelir. Bir dahaki sefere iyileştirmeye dikkat edin
-
15 İyice soğuduktan sonra, temelde düzdür.Eğer aceleniz yoksa, fırını yavaşça kapalı tutmak ve soğutmak en iyisidir
-
16 Daha yumuşak yaptım ve altta temelde macun yok, eğer güçlü bir tadı seviyorsanız, ikinci yarıda astarı biraz artırabilirsiniz.
-
17 Pasta kabarık ve yumuşaktır ve yediğinizde kuru hissetmez. Çocuklar için kahvaltı yapmak iyidir.
