Malzemeler
Çok amaçlı unun derisini yüzüyorsun
225 g
Yağlı deri domuz yağı
81 g
Yağlı deri pudra şekeri
50 gram
Yağlı su
90 g
Düşük glütenli un
180 g
domuz yağı
90 g
Matcha tozu
4g
Mor Tatlı Patates Tozu
4g
Aksesuarlar Kırmızı fasulye ezmesi 600g tuzlu yumurta sarısı 24 yumurta sarısı uygun miktarda (fırçalama yüzeyi) uygun miktarda susam tohumu (serpme yüzeyi)
Çok aromalı yumurta sarılı hamur işi nasıl yapılır 1 Çok amaçlı un, pudra şekeri ve domuz yağı ekmek makinesine koyun.
290 gram su ekleyin ve yoğurma prosedürünü izleyin.
3 Hamuru pürüzsüzce yoğurun ve film çekilebilene kadar yoğurun (ekmek makinesinde yaklaşık 28 dakika yoğurun).
4 Hamuru ekmek makinesinde yarım saat dinlendirin.
5 Her biri 25 gr olan 24 kırmızı fasulye dolgusu hazırlayın ve yuvarlayın.
624 adet tuzlu yumurta sarısı hazırlayın ve yumurta sarısının yüzeyini yüksek konsantrasyonlu beyaz şarapla kaplayın.
7 Fırında 170 derecede 5 dakika pişirin, yumurta sarısı biraz daha büyük hale gelecektir.
8 Bir kırmızı fasulye ezmesini çıkarın, yassılaştırın, yumurta sarısını koyun, kaplanın ağzıyla yavaşça yukarı itin, kapatın ve yuvarlayın.
924'ü sarın ve yedekleyin.
10 Hamur işi yapın: 180 gram düşük glütenli un ve 90 gram domuz yağı, iyice karıştırın.
11 İyice yoğurun.
12 Kurabiye 3 porsiyona bölün, matcha tozu ve mor tatlı patates tozunu iki porsiyona ekleyin.
13 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin.
14 Matcha hamurunu ve mor tatlı patates böreğini 4 eşit porsiyona bölün. Orijinal renkli hamur işini 8 eşit porsiyona bölün.
15 Dinlenmiş yağlı kabuğu 3 eşit parçaya bölün.
16 İki porsiyon kurabiyeyi 4 eşit porsiyona bölün (matcha ve mor tatlı patates kurabiyesine karşılık gelir) ve diğerini 8 eşit porsiyona bölün. 20 dakika bekletin.
17 Yağ kabuğunun bir kısmını çıkarın, düzleştirin ve yağ kabuğunu ortaya koyun.
18 Bir kaplanın ağzıyla yavaşça yukarı itin.
19 Ağzı kapatın ve yuvarlaklaştırın.
20 Yukarıdaki yönteme göre 8 parça çiğ böreği sarın.
21 Epidermisin kurumasını önlemek için plastik sargı ile örtün.
22 Bir hamur çıkarın, düzleştirin ve bir dana dili oluşturmak için ortasından iki uca yuvarlamak için yuvarlanan bir hamur kullanın.
23 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
24 Her şeyi sarın, streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
25 İyi bir hamur işini çıkarın ve olabildiğince uzun bir süre (ama kırmayın) tekrar açın ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
26 Üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin.
27 Bir takım hamur işini çıkarın ve ortadan bıçakla kesin.
28 Kesilmiş taraf yukarı bakacak şekilde, düz olarak bastırın ve ortada kalın bir tabaka ve etrafındaki ince tabakalar halinde açın.
29 Çevirin, erişteleri kesip matı yapıştırın ve kırmızı fasulye ezmesini koyun.
30 Bir kaplanın ağzıyla yavaşça yukarı itin ve ağzınızı kapatın.
31 Ağzınızı kapatın, hafifçe şekillendirin, daireyi eğrilmemeye çalışın ve düzgün bir şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
32 Sade yumurta sarılı hamur işi: Orijinal renkli bir hamur işini çıkarın, ikiye katlayın veya her iki ucunu ortaya doğru katlayın.
33 Ortası kalın, kenarları ince yuvarlak bir hamur haline getirin, kırmızı fasulye ezmesini koyun, kaplanın ağzıyla yavaşça yukarı itin ve ağzını kapatın.
34 Ağzı kapatın ve yuvarlaklaştırın.
35 Fırın tepsisine düzgünce yerleştirin.
36 Sıvı yumurta sarısı ile kaplanmış sade yumurta sarılı yufka.
37 Susam serpin.
38 Fırını önceden 175 derece ısıtın, orta tabakayı yerleştirin ve 30 dakika pişirin.
39 Fırında yumurta sarılı böreği soğuması için ızgaraya koyun.
40 Hediye olarak ya da kendi başınıza yemek olarak harikadır.
41 Güzel ve lezzetli, gevrek tadı.
-
- Börülce eti köfte
-
- Domates çırpılmış yumurta
-
- Karabiber İspanyol Uskumru Fileto
-
- Çoban çantalı köfte
-
- Susamlı Fıstık Şekeri
-
- Kuzeydoğu Lahana Turşusu Mantı
-
- Mini sosisli sandviç
-
- Kurutulmuş beyaz turp
-
- Pırasa ve Zencefilli Kızarmış Ahtapot
-
- Tatlım kek
-
- Karabiber dana eti küpleri
-
- Vejetaryen üç taze doldurulmuş köfte
