g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süt, mısır yağı, tuz, beyaz şeker (yumurta sarısı ezmesi için 20 gr), elenmiş düşük glütenli un ve mısır nişastası dikkatlice karıştırılır.

Yumurtaları bölün. Bence en iyi yumurta ayırıcı kendi ellerinizdir. Yumurta akı ayrıldığında içinde yumurta sarısı olmamalıdır, aksi takdirde çırpılmaz. Yumurta beyazları temiz, susuz ve yağsız kaplarda paketlenmelidir, aksi takdirde beze dövülmez. Ve yumurtalar için buzlu yumurta kullanamazsınız, oda sıcaklığında taze yumurta kullanmalısınız, yoksa onları yenemezsiniz. * İpuçları: Birçok kişi yumurtalar buzdolabında buzdolabında saklandığı için şifon kek yapamıyor ve kek yapamıyor. Yumurtalarınız buzdolabında ise lütfen ısıtın.

Yumurta sarısı, "Adım 1" eklendikten sonra emülsifikasyon etkisine sahiptir, tüm malzemeleri çok iyi, çok hassas hale getirecektir.

Yumurta akı, eski sirke ve beyaz sirke için birkaç damla beyaz sirke iyidir. Limon varsa birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Sadece sirke veya limon suyu ekleyin. Balık gözü baloncukları elde etmek için yüksek hızda gönderin. Balık gözü baloncuklar yapıldıktan sonra 70 gram şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve yüksek hızda çırpmaya devam edin. Köpük dağıldıktan sonra ince şekerin kalan 2 / 3'ünü ekleyin. * Bir arkadaşım dedi ki: Ah, bir kerede ince şekerin 1 / 3'ünden fazlasını döktüm. Sorun değil, ince şeker iki kez eklenir. Yolda değil. Karşılaştırmanıza gerek yok.

Yumuşak bir çengeli olana ve akışkanlığı kalmayana kadar beze vurun, çok sert vurmayın. Beze, çok sert olan düz bir kancaya dövülürse, pişmiş kek çatlar.

Çırpılmış beze 1 / 3'ünü alıp yumurta sarısı hamuruna koyun. Beze ekleyin, iyice karıştırın ve yumurta sarısı hamurunu iyice karıştırın, ardından kalan beze üzerine dökün ve iyice karıştırın. Basitçe söylemek gerekirse, yukarıdaki sol havzanın 1 / 3'ünü alın ve sağ lavabo ile karıştırın. Sağ lavaboda karıştırdıktan sonra sol lavaboya dökün ve karıştırın.

Hafifçe, kek hamuru iyi karıştırılır, katman katman, çok parlak ve dokuludur.

130 derecede 30 dakika pişirin. Herkesin fırını farklıdır, bu nedenle sıcaklık ve zaman uygun şekilde ayarlanır. Soğuduktan sonra, sıcak havayı boşaltmak için kalıbı birkaç kez sallayın.Filmi bu aşamada çıkarmayın (sıcak hava yüksek sıcaklıkta dağılmazsa film çöker). Soğutma rafını ters çevirin Sıcak olmadığında, kenarı elle uzatın ve kalıbı nazikçe soyun. * Bu sefer annemin evinde 21 litrelik küçük bir fırında pişirdim. Fırınınız benimkinden büyükse lütfen sıcaklığı 10 derece artırın ve süreyi 10 dakika uzatın (yani 140 derece kullanın ve test yaklaşık 40 dakika)