"Deli" olmayanlar için şifon kek - Yemeği
25 gram beyaz şeker, 40 gram sıvı yağ ve 40 gram saf süt alın ve bir kaseye koyun, şeker eriyene kadar karıştırın ve süt ve yemeklik yağ tamamen kaynaşarak aynı renkte süt beyazına dönüşür.
Süt ve yemeklik yağ tamamen entegre edildi, emülsifiye edildi ve kek daha yumuşak olacak
60 gram düşük glütenli un veya orta glütenli unu bir elekten ekleyin, hamurun glüten olmasını ve yumuşak olmamasını önlemek için karıştırın ve z şeklinde karıştırın. Elenmemişse sorun değil, sadece daha uzun bir karıştırma süresi,
Üniform olana ve parçacık kalmayana kadar karıştırın
Dört yumurta alın, yumurta akını ve sarısını ayırın ve yumurta beyazını su ve yağsız bir leğene koyun, aksi takdirde işlemi etkiler. Yumurta sarısını önceki adımdaki hamurun içine yerleştirin.
Z şeklindeki hamuru yumurta sarısı ile eşit şekilde karıştırın, iyice karıştırın ve ince ve akışkan bir hamur elde edin.
Yumurta beyazı kabarcıklarını stabilize ederken balığı çıkarmak için yumurta beyazına 3 damla beyaz sirke ekleyin
Bu sırada 35 gram beyaz şeker kalmıştır Yumurta beyazlarını beyaz sirke ile büyük kabarcıklar elde edinceye kadar karıştırmak için çırpma teli kullanın Beyaz şekerin üçte birini ekleyin, ardından ince kabarcıklar eklenene kadar çırpın Beyaz şekerin üçte birini ekleyin.
İnce ve taneli olana kadar çırpın, devam etmek için kalan şekeri ekleyin
Çırpma teli güçlü bir üçgene kaldırılana kadar
Çırpılmış yumurtanın üçte birini hamurun içine dökün, yukarı aşağı çevirin ve eşit şekilde karıştırın, ardından kalan çırpılmış yumurta beyazlarına geri dökün ve hızlıca karıştırın.
6 inçlik bir kek kalıbına dökün, kalıbın yağı olmamalıdır, aksi takdirde kek yukarı çıkacak ve ardından kabarcıkları sallamak için kalıbı birkaç kez sallayınız, böylece bitmiş yapı ve tat daha düzgün ve hassas olur
Fırını önceden 150, 6 dakika yukarı ve aşağı ısıtın, ardından 150 derece yukarı ve aşağı, 55 dakika fırına koyun. Fırında herkesin öfkesi farklı, bu yüzden burada sıcaklığı yukarı ve aşağı ayarlamaya çalışıyorum.
Pişirdikten sonra, ısıyı dağıtmaya yardımcı olmak ve ayrıca içindeki kabarcıkları sallamak için birkaç kez çalkalayın. Pastanın çökmesi kolay değildir, ardından hızla düşüp soğumasını bekleyin ve iki saatten fazla dışarı çıkarın.
Bitmiş ürün ~~~ Çıkardığımda endişelenmedim, almadım, aldırmayın, tadı etkilemiyor, hehe, eğer ısınacağını düşünüyorsanız, aynı malzemelerle yaklaşık 110 derece 50 dakika buharda pişirebilirsiniz, ayrıca iyi Yemek
