g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon kek embriyosu (0 başarısızlık) - Yemeği

Aşağıdaki formül altı inçtir Süt 40 gram Soya fasulyesi yağı veya mısır yağı 40 gram Pudra şekeri 122 gram (yumurta sarısı salçası için) Düşük glütenli un 53 gram Mısır nişastası 20 gram yumurta sarısı 45 gram protein 103 gram Pudra şekeri 252 g (yumurta beyazları için) Limon suyu 2 gram tuz 1 g

Pasta için tüm malzemeleri hazırlayın

40 gram soya fasulyesi yağı. 40 gram süt ve 22 gram pudra şekeri 1 karıştırın, ardından elle pompalayın ve eşit şekilde karıştırın, tamamen emülsifiye

53 gram düşük glütenli un ve 20 gram mısır nişastası ekleyin ve iyice karıştırmaya devam edin (fazla karıştırmayın)

Yumurta sarısını dökün ve eşit şekilde çırpmaya devam edin

Yumurta beyazlarını çırparken: Yumurta beyazlarına 2 gram limon suyu ve 1 gram sofra tuzu ekleyin Sert köpürene kadar çırpmak için orta ve yüksek hızda elektrikli çırpma teli kullanın Yumurta çırpıcının başını kaldırın. (52 gram pudra şekeri 2, üç kez eklenir: ilk kez yumurta beyazları büyük kabarcıklar halinde dövülür, ikinci kez yumurta beyazları küçük kabarcıklar halinde dövülür ve üçüncü kez ince çizgiler görünene kadar yumurta beyazları dövülür) Bu sırada fırın önceden ısıtılabilir.Fırın tamamen önceden ısıtılması, başarılı bir kek tabanı yapmanın garantisidir!

Yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın, yumuşak bir lastik kazıyıcı kullanarak yukarıdan aşağıya% 70 eşit olana kadar karıştırın, yumurta beyazlarının köpürmesini önlemek için daire çizmeyin!

Kalan yumurta beyazlarını karışık kek hamuruna ekleyin ve yukarıdan aşağıya eşit şekilde karıştırın.

Kek hamurunu 7 ila 8 dakika dolu 6 inçlik hareketli bir alt kalıba dökün. Kalıbı iki elinizle tutun ve kek hamurunun eşit bir şekilde dağılmasını sağlamak için çok sayıda kabarcığı sallamak için birkaç kez atın.

Pişirme: Ticari fırın Kendi fırınınızın gerçek durumuna bağlı olarak 170 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin. Pastanın olgunlaşıp olgunlaşmadığını görmek için, bir bambu şiş kullanarak pastanın üstünden sonuna kadar yerleştirin ve kek hamuru olmadan çıkarın, yani olgunlaşmış demektir. Ya da elinizle elastik hale getirmek için pastanın yüzeyine hafifçe vurun, parmak izlerini ortaya çıkarmak için hafifçe bastırın ve yavaşça orijinal şekline geri dönün, ardından ısıyı kapatabilir ve fırından çıkabilirsiniz.