Swiss Roll seviyorum - Yemeği
Yumurtanın sarısı ve beyazını iki kaseye koyun.
Yumurta sarısına 20 gr şeker, 35 gr süt, 70 gr elenmiş düşük glutenli un ve 35 gr bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın ve her yeni bir şey eklediğinizde ekleyin.
Yumurta beyazları çırpma teli ile çırpıldıktan sonra 10 gr şeker ekleyip 1-2 dakika yüksek hızda çırpın, ikinci porsiyon 10 gr şeker ekleyin, 1 dakika çırpmaya devam edin, üçüncü porsiyon 10 gr şeker ilave edin ve orta ve yüksek hızda 1 dakika çırpmaya devam edin. Son beze, bükülmeyecek küçük keskin köşeler göstermelidir.
Çırpılmış beze'yi üç porsiyon halinde yumurta sarılarına ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın.
Uygun miktarda yumurta sıvısı alın ve istediğiniz rengi ekleyin.
Kalan yumurta sıvısına 10 gr kakao tozu eleyin ve iyice karıştırın.
Bir fırın tepsisine yağlı kağıt koyun. Pembe yumurta sıvısını krema torbasına koyun ve en sevdiğiniz kalp şeklini yağlı kağıda sıkın. Sıkılan kalp şeklini buzluğa 3-5 dakika koyarak şeklin oturması için bekletin.
Daha sonra tüm yumurta karışımını kakao tozu ile fırın tepsisine koyun. Pişirme işlemi sırasında kekin şeklini etkileyecek büyük kabarcıklardan kaçınmak için fırın tepsisine hafifçe vurabilirsiniz.
Fırın 15 dakika önceden ısıtılmalıdır ve sıcaklık 170 derecedir. Daha sonra pastayı fırına koyun ve 170 derecede 18-22 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra pastayı çıkarın ve soğumaya bırakın. Aynı zamanda 120 gr çırpılmış kremaya 15 gr şeker ekleyin ve köpüğü kesene kadar çırpın.
Kremayı kekin üzerine yayın ve pastayı büyük bir suşi rulosu gibi yuvarlayın. Yuvarlarken dikkatli olmalısın, çok fazla güç kullanırsan kek kırılır ve yeterince güç kullanmazsan pasta yuvarlanmaz. (Çilek seviyorsanız, krema tabakasına bir sıra çilek serebilirsiniz.)
Rulo pastanın fazla tarafını kesin ve yerken dilimler halinde kesin.
