Qingti Yoğurtlu Cheesecake - Yemeği
Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın, mısır yağı ve sütü mısır yağı ve süt tamamen karışana kadar elle çırpın, yumurta sarısını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, düşük glütenli una eleyin ve iyice karıştırın. Yumurta akına biraz tuz ekleyin, birkaç damla limon suyunu elektrikli çırpma teli ile düşük devirde karıştırın, üç kez şeker ekleyin ve beze ince, sert ve köpüklü olana kadar çırpın. Fırını önceden 160 derece ısıtın, beze'yi 2 porsiyona ayırın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.Fırın üzerine bir kat yağlanmış kağıt koyun ve karışık kek hamurunu pürüzsüz hale getirmek için fırın tepsisine dökün.
Kek hamurunu fırına koyun, fırın sıcaklığını 150 ° C'ye ayarlayın ve 20 dakika pişirin, piştikten sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.
Tencereye su ilave edip ocağı kapatın, yoğunlaştırılmış süte krem peyniri ekleyin ve manuel çırpma teli ile tencereye koyun.
Krem peyniri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırdıktan sonra yoğurdu ilave edip karıştırın, kremayı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, krem peynir hamuruna ekleyin, iyice karıştırın ve buzdolabına koyun.
Kuru üzümleri önceden yıkayın, düz olarak kesin ve ağızlıları ikiye bölün.
6 inçlik canlı dipli bir kek tepsisine bir parça yağlı kağıt kesin ve tabana yerleştirin, köpük halkası büyüklüğünde bir parça kek kesin ve yağlı kağıdın üzerine koyun.
Pastanın kenarına bir çember yeşil çay sürün.
Jelatin tozunu eritmek için sıcak suya koyun, krem peynirli musa ekleyin ve iyice karıştırın, krem peynirli musun bir kısmını dökün ve ardından bir tabaka yeşil ekstrakt yayın.
Kalan köpüğü dökün ve köpüğün yüzeyini düzleştirmek için hafifçe sallayın. Plastik sargı ile örtün ve bir gece buzdolabına koyun.
Fırın tepsisini bir saç kurutma makinesi ile üfleyin ve alttan yukarı itin.Kek kalıbı açıldıktan sonra, yeşil köpüğü kazımak için bıçak kullanın.
Kremaya biraz şeker ekleyin ve bir krema torbasına koyun, kremayı kekin yüzeyine sıkın ve ardından yaban mersini ile süsleyin.
