Restoran sınıfı yüksek kaliteli biftek SousVide yapmak için elektrikli ocak kullanın - Yemeği
Bifteğin yüzeyini bir kağıt havluyla kurulayın ve ısıya dayanıklı, fermuarlı bir çantaya koyun!
Torbadaki havayı emmek için bir pipet kullanın.
Mutfakta yemek pişirmek için bir termometre hazırlayın, elektrikli ocağın iç tenceresini yaklaşık sekizde su ile doldurun ve yaklaşık 58 derece C'ye kadar ısıtmak için anahtarı çalıştırın. Sıcak tutma düğmesini açın!
Kapalı bifteği koyun, su sıcaklığını 58 santigrat derecede tutun ve 2 saat su banyosu yapın. (Pastörizasyon yöntemine uygun olarak 2 saat düşük sıcaklıkta sterilizasyon)
Bifteği çıkarın ve fazla kanı silin Dökme demir tencereyi, kalın tabanlı paslanmaz çelik tencereyi veya karbonlu çelik tencereyi yüksek ateşte ısıtın! Biftek her iki tarafı da 30 saniye yüksek sıcaklıkta ısıtılır, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve bir Mena reaksiyonu oluşturana kadar kızartın ve tavaya başlayabilirsiniz!
