Baharatlı Baharatlı Tavuk Kalbi - Yemeği
Tavuğun kalbi bıçakla kesilmeden ortadan kesilerek yıkanır.
Kıymayı yıkayın.
Yeşil soğanları 2 cm'lik dilimlere ayırın, yeşil soğanları ayırın. Zencefili kıyın ve sarımsak dilimleyin. Büyük biber, tavuk kalp biber ve kurutulmuş biberleri çapraz dilimler halinde kesin. Bir iklimlendirme makinesi ile dikenli dikenli kül tozu.
Tavuk kalplerini kuru bir tavaya koyun ve küçük ateşte kızartın, tava yapışkan ise biraz yağ kullanabilirsiniz.
Tavuk kalpleri pişmiş gibi görünecek kadar havasız olduğunda önce tavuk kalplerine servis yapın.
Kuru bir tavada kıyılmış domuz etini karıştırın.
Öğütülmüş domuz eti aroması çıktıktan sonra kuru kırmızı biber ekleyin ve kırmızı biberin rengi parlaklaşana ve biraz şişene kadar karıştırın.
Zencefil ve sarımsakla kızartın, ardından sırasıyla yeşil soğan, kırmızı biber, tavuk kalp kırmızı biber ve toz biber ekleyin.
Fasulye ezmesi ve şekerle kızartın.
Bunun yerine, tavuk kalplerini yüksek ateşte karıştırırken soya sosu ekleyerek kokulu hale gelinceye kadar kızartın Duruma göre az miktarda et suyu tencereyi biraz nemli yapabilir.
Aroma taşana kadar yüksek ateşte karıştırın. Tavuk kalpleri piştikten sonra pirinç şarabını ekleyin.Pirinç şarabının çabuk buharlaşması için iki kez karıştırın.
Ocağı kapattıktan sonra biraz beyaz biber ekleyip çalkalayarak tencereye başlayın.
Güzel kokulu baharatlı tavuk kalbi tamamlandı.
