Şifon Kapkekler - Yemeği
1. Çeşitli malzemeler hazırlayın.
2. Yumurta beyazlarını bir ayırıcı ile sarılardan ayırın, 4 yumurta beyazını daha sonra kullanmak üzere yağsız ve susuz bir leğene koyun ve sırasıyla 4 yumurta sarısını iki kaba koyun.
3. İki kaptaki yumurta sarılarını elle çırpma teli ile ayırın ve 10 gram pudra şekeri dökün ve eşit şekilde karıştırın.
4. İki kaba sırasıyla 25 gram inek sütü ve 20 gram mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Sırasıyla 40 gram düşük toz ve 1 gram kabartma tozunu iki kaba eleyin ve 5 gram matcha tozunu diğerine eleyin ve daha sonra kullanmak üzere bir silika jel bıçağıyla eşit şekilde karıştırın.
6. Yumurta akına birkaç damla limon suyu ve bir gram tartar tozu ekleyin ve balık kabarcık gibi olana kadar çırpın.
7. 50 gram pudra şekerini üç kez yumurta akına dökün, ilk karıştırmadan sonra ince çizgiler belirir.
8. Şekeri ikinci kez ekledikten sonra karıştırın ve ıslanana kadar çırpın.
9. Şekeri üçüncü kez ekledikten sonra, iyice karıştırın ve üçgen çekilebilene kadar gönderin.
10. Çırpılmış yumurta beyazı hamurunu orijinal yumurta sarısı ezmesi ve matcha yumurta sarısı hamuruyla üç kez karıştırın, köpürmeyi önlemek için karıştırırken daire çizmemeye dikkat edin.
11. Muhallebi poşetini bir kağıt bardağa koyun ve yüzeye çikolata çekirdeklerini serpin.
12. Fırını önceden 150 derecede ısıtın, pastayı fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
13. Fırından çıkarıp soğumasını bekleyin ve ardından bir tabağa koyun.
