Malzemeler
Badem tozu
100 gram
Toz şeker
100 gram
protein
38 g
protein
37 g
Protein tozu
0,5 g
Pudra şekeri
100 gram
Su
25 ml
Aksesuarlar Bitter Çikolata Fasulyesi 120g Tereyağı 12g Taze Krema 70g
İtalyan tarzında detaylı bir makaron tarifi nasıl yapılır 1 Bir tencereye 100 gram ekstra ince badem unu + 100 gram pudra şekeri koyun ve daha sonra kullanmak için iyice karıştırın
2 Küçük bir süt kabına 100 gram toz şeker + 25 ml su, gaz orta ve düşük ısıda ısınana kadar koyun ve aynı zamanda termometreyi 118 dereceye ayarlayın.
338 gram önceden tartılmış yumurta akı, şekerli su sıcaklığı 110 dereceye ulaştığında, şekilde kuru köpük görünene kadar yumurta beyazlarını elektrikli çırpma teli ile orta hızda çırpmaya başlayın.
4 Şurup 118 dereceye kadar ısıtıldığında, ocağı kapatın, pişmiş şerbeti ince bir su akıntısı ile beze dökün, şurubu dökün ve yüksek hızda çırpmaya devam edin, şurubu döktükten sonra orta hıza dönün ve beze sıcaklığı 40 dereceye düşene kadar çırpın. Derecesi hakkında
5 Çırpılmış beze, şekilde gösterildiği gibi ters üçgen şeklindedir.
6 Beze bittikten sonra, kullanmadan önce ellerinizden daha düşük bir sıcaklığa soğumasını bekleyin. Şu anda 37 gram proteini karışık toza döküp iyice karıştırabilirsiniz.
7 Yumurta akı hamurunu resimde gösterildiği gibi eşit şekilde karıştırın, toneri yumurta beyazına koyun veya doğrudan hamurun içine koyun.
Kraliyet Yeşil Tozlu 8 Meyilli
9 Soğutulmuş beze'yi 3 kez hamurun içine ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. İkinci kez beze ekleyin ve karıştırın
10 Yumurta beyazlarını son kez ilave etmenin karıştırma yöntemi çok önemlidir.Çok nazik olmalıdır.Tam hamuru, pişirme kabını nazikçe döndürerek kasenin duvarından bir rulo gibi alın ve eşit şekilde karıştırın.
11 Üçüncü kez beze eklemenin resmi
12 Bir krema poşetine koyun ve fırın tepsisine 3,5 cm'lik bir noktayı sıkıştırın, fırın tepsisini arka tarafından sıkın ve hamurdaki büyük kabarcıkları sallamak için alt tarafa hafifçe vurun ve 15-30 dakika masanın üzerine koyun
13 Fırını önceden 160 derecede ısıtın ve 3 dakika pişirin, ardından kenarlarını 150 dereceye indirin ve 10-15 dakika pişirin
14 Doldurma tamamlandı
-
- Orijinal Kırmızı Hurma Çayı
-
- Erik Kurutulmuş Sebzeli Etli Çörek
-
- Yengeç Mantarı Yağsız Et Çorbası
-
- Kabak Sarma Tuzlu Yumurta Çorbası
-
- Domuz yosunu
-
- Acı ve Ekşi Lahana Şeritleri
-
- Domuz Göbekli Kızarmış Acı Kabak
-
- Zeytin sebze kıyılmış domuz eti ile buharda pişmiş tofu
-
- Mantarlı Buharda Pişirilmiş Tavuk Baget
-
- Kuaishou zencefil hardalı safra
-
- Kuzu Etli Erişte Çorbası
-
- Lahana Haşlanmış Köfte
