Povitica Melaleuca Cevizli Çikolatalı Ekmek - Yemeği
Hamur yapmak Kullandığım pişirme makinesinde orta boy pudra ve şekeri kavanoza koyup, tuz ve maya tozunu ekledikten sonra eritilmiş tereyağı, yumurta, vanilya özü veya vanilya tohumları ve ılık sütü ekliyoruz. Düşük hızda karıştırın ve film oluşana kadar ikinci viteste yaklaşık 10 dakika yoğurun Hamur pürüzsüz ve elastiktir.
Fermantasyon Bir kasenin altını hafifçe yağlayın, bir atış için hamuru içeri koyun ve parmaklarınızı aşağı doğru bastırdığınızda yavaşça geri zıplayın, 1 buçuk saat kullandım.
[Dolgu yapın] Tereyağı ve sütü küçük bir kaseye koyun ve tereyağı eriyene kadar mikrodalgada ısıtın. yedek.
Ceviz, vanilya çekirdeği veya vanilya özü, şeker ve kakao tozunu kırıcıya koyun ve kum gibi bir hale getirin. Yumurta sarısı, tereyağı ve süt karışımını ekleyin, iyice çırpın ve kenara koyun.
Şekillendirme En az 4-6 kişiden oluşan geniş bir masa kullanın, bir bez serpin ve yapışmasını önlemek için üzerine hafifçe un serpin.
Erişteleri kumaş çarşafın üzerine koyun ve yaklaşık 50 * 30 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. (Kendim yaptığımda, fotoğraf çekecek bir elim yoktu, bu yüzden çevrimiçi videonun bir ekran görüntüsünü buldum, umarım bunu net bir şekilde görebilirsin)
15 gram eritilmiş tereyağı hamurun üzerine eşit olarak yayın.
Ellerinizle biraz pudra sürün, eriştelerin altına ulaşın ve erişteleri yavaşça gerin. Yüzey direnci büyükse 5-10 dakika dinlenmek çok kolay olacaktır.
Belli bir boyuta ulaştığınızda elleriniz yeterince uzun olmuyor ve resimdeki gibi kollarınızı kullanmanız gerekiyor.
Yazar, son hamurun boyutunun 1 metre * 60 cm olduğunu yazmaktadır. Kısacası, kırılmadan olabildiğince yarı saydamdır. (Küçük bir deliği açsanız bile panik yapmayın, bu onu etkilemez)
Dolguyu yayın. Bir süre kaldığı için dolgu çok kalınlaşırsa biraz süt ile seyreltilebilir.
Hamurun kenarlarında biraz boşluk bırakın ve dolguları hamurun üzerine olabildiğince eşit bir şekilde yaymak için bir spatula kullanın.
Resimdeki gibi hamurun uzun kenarını bir bezle öne doğru yuvarlayın. Bu, elle yuvarlanmaktan bile daha hızlıdır. Kalıbı kullanım için yağlayın. (Ayrıca susamlı kek gibi yuvarlayabilir, erişteleri çekerken yuvarlayabilir ve tekrar yuvarlayabilirsiniz, böylece daha çok katman olur) Rulo kırıldığında panik yapmayın, katlandıktan sonra etkilenmez.
[Farklı plastik cerrahi yöntemleri] U şeklinde. Ben bunu en zor buluyorum. Haddelenmiş uzun ruloyu alın ve bir U şekli oluşturmak için kalıba koyun ve ardından diğer yarısını bir U şekli oluşturmak için üst kısım boyunca istifleyin. Görünüşe göre iki U karakteri üst üste yığılmış. Bu zor, rulonun uzunluğu ve kalınlığı uygun olmalı İlk yaptığımda, rulo diskin yarısına geldiğinde yeterince uzun değildi ve iki U karakteri üretilemedi.
Çift rulo yöntemi. Uzun ruloyu iki yarıya kesin ve sadece yarısını bir kalıba koyarak U şekli oluşturun. Ben bu yöntemi denemedim, bu yöntemi kullanırsanız iki kalıp hazırlamayı unutmayın.
Üç cilt yöntemi. Önce masanın üzerindeki şekli yapın.
Kalıba yerleştirildiğinde üç rulo yan yana yerleştirilir.
Bu en basitidir, doğrudan içi boş kek kalıbına koyun.
U şeklindeki kesinti yöntemi. Resimde gösterildiği gibi, iki küçük U şeklindeki ucu hamurun içine bükün.
Bu, daha yüksek bir başarı oranına sahip en zor iki U karakterinin bir araya getirilmiş bir çeşididir. Bunu ilk kez denemeniz önerilir. Çıkan şekil daha düzenli. Hamuru zıt uçlardan ortaya doğru yuvarlayın.
Bir ucunu alıp ortadan katlayın, ardından diğer ucunu alın ve bir paket gibi katlayın. Ters çevirin ve ara yüzü aşağı bakacak şekilde kalıba yerleştirin.
Bitirdikten sonra streç film ile örtün ve iki kez gönderin. Ekmeğin pişerken fazla şişmesini ve ince kabuğunu kırmasını önlemek için ikinci atış dolu olmalı, vurulmadığı sürece parmak basıldığında geri sekmemelidir. Bir saatten fazla sürdü. (Plastik cerrahi için kullandığım ilk yöntem)
Fırını 350F / 176C'ye önceden ısıtın. İkinci porsiyon bittikten sonra yumurtanın beyazını hafifçe çırpın ve ekmeğin yüzeyine yayın. Ekmeğin yüzeyinde delikler açmak için çatal veya kürdan kullanın. Kavurma esnasında ısının dışarı atılması için hamur kırılmaz.
15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 300F / 150C'ye düşürün ve 45 dakika pişirmeye devam edin. 20. dakikada maden zaten altın sarısıydı, rengin çok koyulaşmasını önlemek için kalay folyo ile kaplıydı.
Çıkardıktan sonra kalıpta soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarmadan önce 10 dakika bekletin. Deri ince olduğundan, dolgusu ağır ve ağırdır, pişirildikten sonra çok yumuşaktır ve kalıptan çıkarıldıktan sonra gevşeyecektir.
Kesmeden önce iyice soğumaya bırakın.
