Salamura balık - Yemeği
1. Ot sazanı yıkayıp ikiye bölün,
2. Balığın karnındaki sert dikenleri kesin
3. İnce dilimler halinde kesin, bir kaseye koyun, hazırlamak için yumurta beyazını ekleyin
4. Ayrıca balık kafasını, balık göbeğini ve balık kuyruğunu kesin, şarap ve tuzu birlikte ekleyin ve 20 dakika marine edin.
5. Lahana turşusunu kesin
6. Turşuyu, kırmızı ve yeşil biberleri, zencefilli soğanı kesin
7. Tavayı ısıtın, kokulu olana kadar yeşil soğan ve zencefil ekleyin.
8. Balık kafasını, balık göbeğini ve balık kuyruğunu yerleştirin ve yüzey hafif sarı olana kadar kızartın.
9. Balığı beyaz pişirmek için uygun miktarda su ekleyin
10. Çorbayı bırakın, balıkları çıkarın (bu diğer yemekler için kullanılabilir)
11. Yağı bir tavada ısıtın, kokulu olana kadar zencefil soğanı ve karabiber ekleyin.
12. Lahana turşusunu ekleyin ve kızartın
13. Balık çorbasını hemen ekleyin,
14. Lahana turşusu pişirilip servis edilir ve lahana turşusu balık çorbası saklanır
15. Balık filetolarını lahana turşulu balık çorbasına ekleyin
16. Pişirdikten sonra bir kaseye koyun
17. Bir kaşık kızgın yağı pişirin ve balığın üzerine dökün, süslemek için kırmızı ve yeşil biberler serpin
