Buzlu fıstık - Yemeği
1. Buzlu yer fıstığından bahsetmişken, 1980'lerde ve 1990'larda doğduğumuzda sıklıkla yediğimiz bir çeşit atıştırmalıktır, tatlı, gevrek ve çıtırdır. Günümüzde çocuklar özellikle mutlular.Belki bu tür atıştırmalıklarla ilgilenmiyorlar ve dışarıdan aldıkları şey çocukluğun tadı değil.Bu yemek karmaşık görünüyor ama yapımı oldukça basit, yöntemi öğrenmesi kolay, malzemeler basit ve hiçbir şeye gerek yok. Katkı maddeleri, güvenlik ve sağlık. Ardından, bu yemeğin deneyimini ve uygulamasını sizlerle paylaşacağım; Buzlu fıstıkları asın. Öncelikle malzemeleri hazırlamalıyız. 500 gram yemeklik yağ, 300 gram beyaz şeker, 500 gram yer fıstığı, 100 gram su ve 20 gram nişasta.
2. İlk adım, yağı tencereye dökmek, küçük bir ateş yakmak ve yer fıstığı eklemektir.
3. Yer fıstığının dibe yapışmasını önlemek için kızartmak ve kızartmak için kısık ateş ve yavaş kızartma yöntemini kullanın.Kızartma yaparken birkaç konuya dikkat etmeniz ve gözlemde iyi olmanız gerekir. "Bir bakış, iki koku, üç dinle" Sözde görünüm, yer fıstığının renginin değişip bozulmadığını görmektir.Kızartılmış yer fıstığı parlak renkli ve hafif çatlak olmalıdır. İkinci koku ise kültürel yaşamın kokusu olup olmadığıdır, kavrulmuş yer fıstığı eşsiz bir koku yayacak, burnu hoş karşılayacaktır. Üç dinler; pişmiş yer fıstığı yüksek sıcaklıkta patlayacak ve gevrek bir ses çıkaracaktır. Resim 1, halihazırda kaynayan kızarmış fıstıkları göstermektedir. Resim 2 kızarmış fıstıkların servis edilebileceğini göstermektedir.
4. Kızarmış fıstık, tüm sürecin ateşi ayarlamasına gerek yoktur, sadece kısık ateş kullanmaya devam edin, yağla ısıtılan yer fıstığı doğal olarak pişecek, böylece kızarmış fıstık dışarıda yanmayacak ve içi çiğ olmayacaktır. Kızartılmış fıstıkları süzün. Yağı kontrol etmek için bir kenara koyun. Unutmayın: fıstıklar çok hafif kızartılamaz, çok hafif olursa yer fıstığının dokusunu etkileyecek ve gevrekliğini yitirecek, ayrıca çok ağır ve ağır olursa acılaşacak ve yemeklerimizin kalitesini etkileyecektir. Yani kızarmış fıstık basit görünebilir ama çok önemlidir. İkinci adım şekeri kaynatmaktır.
5. Şekeri kaynatmak daha önemli bir bağlantıdır. Bu süreçte mal kullanımına dikkat edin. Yangının çok büyük ya da çok küçük olması kolay değil, çok büyükse göle yakın olmak kolay. Çok küçükse, çok fazla zaman boşa harcanacaktır Düşük ateş alanı en iyisi tencerede şeker erişteleri kadar büyüktür. Ateş, şekerli eriştelerden daha büyük olmamalıdır çünkü kaynamış şeker köpürür. Büyük bir yangınla karşılaşıldığında dövülmesi kolaydır.Bu işlem genellikle orta ila küçük bir ateştir.Tencerede bulunan şeker tamamen köpürdüğünde şekerli sudaki değişiklikleri gözlemlemek için daha dikkatli olmalıyız. Şekerli su kalınlaştığında ve büyük kabarcıklar küçük baloncuklara dönüştüğünde şekerli suyun yüzeyinde çatlaklar oluşur, şekerli suyun sıcaklığı zamanla artacaktır. At kaşığını alıp atmak için at kaşığı da kullanabiliriz ve at kaşığının elindeki şekerli suyun kabarmaya devam edip etmediğini gözlemleyebiliriz.Şekerli su kabarmaya devam etmezse lütfen Şekil 3'e bakınız. Şekerin yerinde kaynatılmadığını ve onu kaynatmaya devam etmemiz gerektiğini gösteriyor.
6. Duygu neredeyse iyi olduğunda, şekerli suyu yapıştırmak ve bir damla damlatmak için kürek kullanabiliriz. Çok kaygan olup olmadığını ve ipliği çekip çekmediğini görmeye çalışın. Açıklayabilirseniz bir sonraki adıma geçebilirsiniz. Şekil 4, başarıyla kaynatılmış şekerli suyu göstermektedir. Şu anda nişasta karıştırma torbasını ekleyebiliriz ve nişasta ve şekerli su tamamen kaynaşmış olur. Resim 5 nişasta ile yeni eklenen şekerli sudur ve Resim 6 karıştırılmış şekerli sudur. Nişasta eklemenin amacı, bitmiş ürünü daha beyaz, daha parlak ve daha çekici hale getirmektir, tadı çok sert olmaz, ağızda çok tatlı ve gevrek hissedilir. Şurup kaynatıldıktan sonra. Bu sırada ısıyı kapatabilir, fıstıkları ekleyebilir ve kızartmaya başlayabiliriz.İşletmeyi bekleme süreci de çok önemlidir.Her fıstığın şekerle eşit şekilde kaplanabilmesi için kızartmayı karıştırmaya devam etmeliyiz, bu da şekerlememizi hızlandırabilir. Zımparalama hızı, kullanılan şekerin tencerenin kenarına yapışmasını ve israfa neden olmasını önlemek için karıştırarak kızartırken tencerenin tabanını sürekli güçlendirmek için bir kürek kullanmayı unutmayın. Her yer fıstığı eşit şekilde şekerle kaplandıktan sonra yemek tamamlanır.
7. Fıstık yapmanın pek çok yolu var ve en sevdiğim buzlu fıstığı asmak, çünkü çocukluğumuzun anılarıyla dolu.Çocukken, bu bembeyaz fıstığı yetiştirdiğimiz sürece yemek çubukları kullanmayacağımızı hatırlıyorum. Yiyin, herkes başlamak ve kapmak için sabırsızlanıyor. Haha! Büyüyene kadar tek başıma yemek yapmaya cesaret edemedim. Bu yemeğin öğrenmesi kolay ve lezzetli!
