Malzemeler
Düşük glütenli un
60 g
Yumurta
5
Aksesuarlar Karıştırma yağı 50g şeker 80g süt 55g
Erişte şifon ile nasıl beyazlatılır 1 Süt kabına süt, mısır yağı, 20 gram pudra şekeri ekleyin
2 Süt tavasını ısıtın ve tavadaki sıvı kaynayana kadar sürekli karıştırın. Ateşi hemen bırakın
3 Süt tavasını alın, tavadaki sıvıyı çalkalayın ve yavaşça daireler halinde yaklaşık 100 kez sallayın, ardından elenmiş unu süt kabına dökün
4 Un, yüksek sıcaklıktaki sıvı ile tamamen temas edene ve karışana ve sıcak bir hamur haline gelene kadar karıştırmaya devam edin.
5. Sıcak hamur sıcak olmayan bir sıcaklığa soğutulduktan sonra yumurta sarısına dökün.
6 Yumurta sarısı ezmesi oluşturmak için bir deri spatulası ile eşit şekilde karıştırın. Karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu buzdolabına koyun.
7 Yumurta akı kabı yağsız ve susuz olmalıdır.Balık gözü baloncuğu şekline gelene kadar yumurta akını çırpmak için bir çırpma teli kullanın. 20 gr ince şeker
8 Yumurta beyazları kalınlaşıp köpürene kadar çırpmaya devam edin, ardından 20 gr ince şeker ekleyin
9 Yumurta beyazları kalınlaşana ve yüzeyde çizgiler belirene kadar çırpmaya devam edin, kalan şekeri ekleyin
10 Yumurta çırpıcı kaldırıldığında, yumurta akı kısa ve dik, keskin bir köşe çekebilir, bu da kuru bir köpüklenme durumuna geldiğini ve kırbaçlamayı durdurabileceğini gösterir.
11 Üretilen tüm hamuru yumurta beyazı hamuruna dökün
12 Aşağıdan yukarıya doğru yavaşça karıştırmak ve karıştırmak için kauçuk bir spatula kullanın, proteinin köpürmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın
13 Karışık kek hamurunu yuvarlak kek kalıbına dökün, kalıbın kenarlarını yağlamayın.
14 Önceden ısıtılmış fırına koyun, kek kalıbını fırının alt ortasına koyun, 165 derecede aşağı yukarı ısıtın, yaklaşık 50 dakika pişirin
15 Pişirme işleminden sonra kek kalıbını ters çevirerek soğutma rafına koyun
-
- Chive Peynir Şeritleri
-
- Kabaklı Omlet
-
- Ballı Yulaf Ezmeli Ekmek
-
- Hızlı ekmek
-
- Zürafa Ekmeği
-
- Karışık sebze
-
- Fıstık Aromalı
-
- Mor Tatlı Patates Ekmeği
-
- Noel kurabiyeleri
-
- Sıcak bebek sebzeleri
-
- Çin böreği
-
- Lotus Tohumu Buharda Pişirilmiş Domuz-Yaz Lotus Göleti
